RISO VENERE CON PESCE E ZUCCA

RISO VENERE CON PESCE E ZUCCA

Che colori questo riso venere con pesce e zucca,e che sapore! Questo tipo di riso,poco usato nelle famiglie si sposa divinamente col pesce e con  le verdure,ecco perchè ho provato la versione autunnale con la zucca che io amo molto. In realtà a parte i tempi di cottura è più... Continua »
PASTA ALLE VONGOLE, primo veloce

PASTA ALLE VONGOLE, primo veloce

Questa pasta alle vongole veloce è il classico primo dell’ultimo minuto,quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. Il barattolo di vongoline al naturale in frigo,pomodorini freschi dell’orto di famiglia e prezzemolo direttamente dal balcone ed ecco che esce un primo piatto veloce ma ottimo! Ovviamente non è... Continua »
LASAGNE AI CARCIOFI E GAMBERI, ricetta primo al forno

LASAGNE AI CARCIOFI E GAMBERI, ricetta primo al forno

Chi non avrebbe voglia di una teglia di lasagne ai carciofi e gamberi? Io l’adoro,forse perchè preferisco le lasagne bianche a quelle rosse, ma questo accostamento,specie con carciofi freschi di stagione,raccolti nell’orto del suocero ha tutto il sapore che serve per rendere il primo davvero godurioso! Anche se il procedimento... Continua »
SPAGHETTI ALLE VONGOLE MIMOSA -ricetta primo di pesce

SPAGHETTI ALLE VONGOLE MIMOSA -ricetta primo di pesce

Che dire? Sono davvero gustosissimi questi spaghetti alle vongole mimosa, ricetta trovata rovistando tra i ritagli di giornale della mia “giovinezza” in cui compravo riviste,strappavo e accatastavo! In realtà questo vizio non l’ho mai perso e nonostante poi non seguo quasi mai fedelmente le ricette,ne escono sempre idee nuove e... Continua »
COUS COUS DI PESCE E VERDURE -ricetta primo,piatto unico

COUS COUS DI PESCE E VERDURE -ricetta primo,piatto unico

Il cous cous di pesce e verdure è un piatto sano,goloso e semplice da fare. Con pesce e verdure fresche,questo ingrediente dalle origini etniche assume un aspetto mediterraneo e famigliare. Io lo amo perchè è saziante e poco calorico. Tutta la famiglia ne va matta e prepararlo è davvero veloce,scegliendo... Continua »
CALAMARATA ALLE MELANZANE -ricetta primo di pesce

CALAMARATA ALLE MELANZANE -ricetta primo di pesce

Vi presento la mia calamarata alle melanzane,un primo coinvolgente… Ve lo presento con le lacrime agli occhi al pensiero di quello che mi ricorda questo piatto :la vacanza in Sicilia appena trascorsa. Ovviamente non ho la presunzione di dire che la mia ricetta sia come quella originale mangiata nel ristorante... Continua »
PASSATELLI GAMBERI E ZUCCHINE IN CREMA -ricetta primo pesce

PASSATELLI GAMBERI E ZUCCHINE IN CREMA -ricetta primo pesce

I passatelli gamberi e zucchine in crema sono un primo sostanzioso ma allo stesso tempo delicato,è uno dei piatti che faccio spesso visto che i miei bimbi adorano i passatelli,in ogni modo,a volte faccio quelli in brodo,altre volte abbino alle zucchine un’ingrediente più invernale e diventano mare e monte…. Quando... Continua »
SPAGHETTI ALLE VONGOLE -ricetta primo di pesce semplice

SPAGHETTI ALLE VONGOLE -ricetta primo di pesce semplice

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto semplice,povero ma gustoso e ricco di tutto il sapore del mare.Io ho la fortuna di trovarle freschissime anche a ottimo prezzo abitando in una città di mare, e allora mi ritrovo spesso a preparare piatti con questi molluschi,ma il mio preferito è proprio... Continua »
PASTA VODKA E GAMBERI -ricetta primo di pesce

PASTA VODKA E GAMBERI -ricetta primo di pesce

La pasta vodka e gamberi è il primo piatto che mio marito ha preparato per me quasi sedici anni fà,quando eravamo dei ragazzini,ma già amanti del buon mangiare. Mi stupì che un ragazzo così giovane avesse così tanta dimestichezza in cucina,solo col tempo capii che quello non era il suo... Continua »
COUSCOUS VONGOLE E PEPERONI (ricetta piatto unico-pesce)

COUSCOUS VONGOLE E PEPERONI (ricetta piatto unico-pesce)

Il mio couscous vongole e peperoni è stato il primo che ho provato,facendo un mix di ricette “intenazionali”, piccantino al punto giusto e ricco di profumo e sapore! Un piatto diverso,lontano dalla nostra tradizione culinaria ma che non ha nulla da invidiare al risotto! Buono mangiato sia caldo che freddo... Continua »