SPAGHETTI AL PANGRATTATO CON OLIVE E POMODORINI

SPAGHETTI AL PANGRATTATO CON OLIVE E POMODORINI

Gli spaghetti al pangrattato con olive e pomodorini sono quello che ci vuole quando non si ha voglia di cucinare, ma non si vuole rinunciare ad un primo piatto gustoso. A me in estate capita spesso di pensare al pranzo all’ultimo minuto e questo è uno di quei primi salva-tempo... Continua »
GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PHILADELPHIA E SPECK

GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PHILADELPHIA E SPECK

Gli gnocchi di barbabietola con philadelphia e speck sono stati una rivelazione! Mai fatti prima e poi… colpo di fulmine. La ricetta interessante è quella degli gnocchi perchè senza patate e con poca ricotta. Il condimento è libero, credo ottimi anche con solo burro e salvia. Io ho provato una... Continua »
TAGLIATELLE CON VERDURE SALSICCIA E CURRY

TAGLIATELLE CON VERDURE SALSICCIA E CURRY

Le tagliatelle con verdure salsiccia e curry sono la versione leggermente più particolare di un piatto già collaudato e che i miei bimbi adorano. La loro massima bontà la raggiungono in estate quando le verdure sono di stagione e i primi bianchi sono i più gettonati da famiglia e ospiti.... Continua »
TROFIE AL RADICCHIO SPECK E TALEGGIO, ricetta primo veloce

TROFIE AL RADICCHIO SPECK E TALEGGIO, ricetta primo veloce

Le trofie al radicchio speck e taleggio sono davvero facili e veloci da preparare e il risultato è altamente gratificante col loro gusto deciso e la consistenza cremosa. Io lo classifico come primo invernale ma in realtà è molto versatile. Quello che più amo è il connubio di sapori, l’amaro... Continua »
GNOCCHI AL TALEGGIO SPECK E NOCI

GNOCCHI AL TALEGGIO SPECK E NOCI

Gli gnocchi al taleggio speck e noci sono ricchi di sapore, sostanziosi ed estremamente semplici da preparare. Un primo piatto perfetto nel periodo invernale. E come si dice "giovedì... Continua »
PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE E ZENZERO CON POMODORINI

PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE E ZENZERO CON POMODORINI

Questa pasta al pesto di zucchine e zenzero credo sia un compromesso tra il piatto leggero e quello goloso perchè nonostante gli ingredienti non pregiati ha un sapore davvero particolare e gustoso; la ricetta l’ho trovata e rivisitata in una rivista chiamata “Cucina Naturale” e come al mio solito l’ho... Continua »
RISOTTO CON RUCOLA SPECK E MASCARPONE, ricetta primo facile

RISOTTO CON RUCOLA SPECK E MASCARPONE, ricetta primo facile

Il risotto con rucola speck e mascarpone è un piatto cremoso e gustoso. Io adoro gli ingredienti che formano questo primo che per me non ha stagione. La cremosità del mascarpone lega gli altri sapori rendendoli delicati ma allo stesso tempo senza mascherare il loro gusto deciso. Risotto con rucola... Continua »
NIDI DI RONDINE DI CRESPELLE AL FORNO

NIDI DI RONDINE DI CRESPELLE AL FORNO

I nidi di rondine sono un piatto sempre elegante da servire,tipico primo della domenica dalle mille varianti. Io li ho preparati con le crespelle anzichè quella di pasta fresca all’uovo. Le ho fatte bianche, senza pomodoro per risaltare i gusti delicati dei funghi e del prosciutto cotto, e quello avvolgente... Continua »
GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI , ricetta senza patate

GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI , ricetta senza patate

Gli gnocchi di ricotta e spinaci sono stati una sfida! Trovati nel libro di cucina “365 giorni in cucina” mi hanno subito incuriosita ma ammetto che per farli mi hanno fatto un pò arrabbiare…l’impasto è molto morbido (da crudo) e necessita di un piano di lavoro perennemente infarinato,altrimenti sono guai…... Continua »
PENNE RICOTTA ZAFFERANO E PANCETTA, primo veloce

PENNE RICOTTA ZAFFERANO E PANCETTA, primo veloce

Le penne ricotta zafferano e pancetta è un primo veloce e gustoso;alla vista sembra quasi una carbonara,e forse anche il gusto non è poi così differente,ma non c’è uovo crudo e la sua cremosità è data dalla ricotta. Provatela pechè nonostante la sua semplicità conquista il palato di grandi e... Continua »