FAGOTTINI SALATI ALLA RICOTTA LIME E ERBE AROMATICHE

FAGOTTINI SALATI ALLA RICOTTA LIME E ERBE AROMATICHE

I fagottini salati alla ricotta lime e erbe aromatiche sono perfetti come aperitivo o antipasto. Facili da preparare e gustosissimi. La ricetta l’ho trovata nella rivista “Cucinare bene” appena uscito e ho voluto subito provarla utilizzando però la mia ricetta di Pasta Brisè e le erbe aromatiche del mio orto.... Continua »
MELANZANE ALLA PIZZAIOLA GORGONZOLA E NOCI, ricetta al forno

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA GORGONZOLA E NOCI, ricetta al forno

Le melanzane alla pizzaiola gorgonzola e noci sono una mia creazione. Si, perchè cercando nel web ho trovato tante ricette del genere ma nessuna con questi ingredienti. Ho sperimentato una versione più “montana” rispetto a quelle mediterranee tipiche delle regioni meridionali e devo dire che il risultato ha stupito sia... Continua »
INSALATA DI CANNELLINI E SPECK CROCCANTE, ricetta piatto freddo

INSALATA DI CANNELLINI E SPECK CROCCANTE, ricetta piatto freddo

L’insalata di cannellini e speck croccante è un piatto unico, ricco e saporito, estremamente facile e veloce. E’ molto versatile perchè in piccole quantità può essere servito come antipasto o come insalatona durante un buffet. Io per comodità uso i fagioli in scatola già lessati, ma ovviamente quelli secchi sono... Continua »
TORTA SALATA AI PORRI SALSICCIA E NOCCIOLE, ricetta facile

TORTA SALATA AI PORRI SALSICCIA E NOCCIOLE, ricetta facile

La torta salata ai porri salsiccia e nocciole è nata dall’insieme di varie ricette trovate in un vecchio libro di torte salate di origine tedesca, dove le dosi e gli ingredienti erano particolari. Diciamo che l’idea era lodevole ma non mi ispirava molta fiducia quindi l’ho “italianizzata” utilizzando verdure più... Continua »
FRITTATA DI SPINACI E PROSCIUTTO ALLA CREMA DI RICOTTA

FRITTATA DI SPINACI E PROSCIUTTO ALLA CREMA DI RICOTTA

La frittata di spinaci e prosciutto alla crema di ricotta è un piatto unico semplice e pratico in estate. Io l’ho realizzata in monoporzione come finger food durante uno di quei pranzi informali dove si stuzzicano tante pietanze tra una chiacchiera e l’altra, stile buffet. Adoro quelle domeniche in compagnia... Continua »
INSALATA DI ORZO E VERDURE GRIGLIATE

INSALATA DI ORZO E VERDURE GRIGLIATE

Questa insalata di orzo e verdure grigliate è la base perfetta da arricchire come volete: io l’ho provata col salmone affumicato, o con gli straccetti di pollo… divina. Per il pranzo al sacco che sia in un prato o al mare questo piatto unico non vi deluderà mai! Leggera e... Continua »
INVOLTINI DI MELANZANE GRIGLIATE con philadelphia e tonno

INVOLTINI DI MELANZANE GRIGLIATE con philadelphia e tonno

Questi involtini di melanzane grigliate con philadelphia e tonno sono estremamente veloci e facili da fare ma ampiamente gratificanti perchè ricchi di sapore e poveri di calorie. Io le mangio come piatto unico ma sono anche una soluzione sfiziosa da preparare in anticipo e mangiare fuori porta, come in spiaggia... Continua »
INSALATA DI SALMONE FRESCO ALLA “PAMPINELLA” ,antipasto freddo

INSALATA DI SALMONE FRESCO ALLA “PAMPINELLA” ,antipasto freddo

Questa insalata di salmone fresco è un piatto eccezionale! Io lo adoro e volendo è possibile sostituire il salmone con un altro pesce come il baccalà,il filetto di merluzzo o quello di platessa. Il particolarità sta proprio nella “pampinella” che è una preparazione della tradizione contadina che mi ricorda l’infanzia... Continua »
PESCE SPADA AL LIMONE GRATINATO IN PADELLA, ricetta di pesce

PESCE SPADA AL LIMONE GRATINATO IN PADELLA, ricetta di pesce

Il pesce spada al limone gratinato in padella è un piatto di pesce che va servito caldo e a seconda delle porzioni può essere utilizzato come antipasto o come secondo. E’ una ricetta estremamente semplice e gustosa, ideale anche nei periodi più caldi quando non si ha voglia del piatto... Continua »