BISCOTTI ALLO YOGURT E CACAO RIPIENI, ricetta senza uova

I biscotti allo yogurt e cacao ripieni sono l’evoluzione di questi cornetti che faccio assiduamente. Il bello di questa ricetta è che non servono uova e volendo neanche lo zucchero,io lo metto perchè i golosi di casa ne sentono subito la mancanza e si lamentano! Questi biscotti  hanno una consistenza semi morbida,l’incrocio tra una frolla e un cornetto,è da provare e comunque un dolce senza uova ogni tanto fa comodo 😉

Biscotti allo yogurt e cacao ripieni

INGREDIENTI:

• 125 gr di yogurt naturale (io dolce)
• 120 gr di burro
• 50 gr di zucchero a velo
• 250 gr di farina
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro

PREPARAZIONE:
In un recipiente mischiate la farina col cacao e lo zucchero, unite lo yogurt e il burro ammorbidito,lavorate un pò e unite il lievito e il sale.
Impastate fino ad ottenere un’impasto compatto e abbastanza liscio;avvolgetelo nella pellicola e ponete in frigo per circa un’ora.
Trascorso questo tempo riprendetelo e  stendetelo  su un foglio di carta forno in uno spessore di circa 3 mm. Con un coppa pasta o una tazzina tagliatene dei cerchi,al centro ponete un cucchiaino di marmellata e chiudetelo a mezza luna. Con i rebbi di una forchetta premete l’apertura per sigillare bene. Terminate l’impasto e ponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno in forno a 180° statico per 15-20 minuti (a seconda delle dimensioni e del tipo di forno). Sfornate e aspettate che stiepidiscano prima di servirli.

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