Composta di mele

Per Natale ho preparato una composta di mele molto piacevole da vedere e anche molto buona. Ho letto la ricetta di Martolina che è molto brava  cuoce quasi tutto con il microonde che io non ho e così l’ho fatta un po’ a modo mio.

• Ingredienti
• 1 kg. di mele (io le compero miste)
• 500 gr. di zucchero
• 100 gr. di uvetta
• 50 gr. di pinoli
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 limoni bio buccia e 1 succo

• grappa qb.

In una bacinella ho messo l’uvetta in ammollo irrorata di grappa, intanto ho pelato e pulito dal torsolo le mele e tagliate a piccoli pezzetti  e messi in una terrina bagnandoli con il succo di limone e lasciati riposare.

In una pentola ho messo le mele lo zucchero e l’uvetta ormai bella pronta colata dalla grappa in eccesso. Messo la pentola sul fuoco ho lasciato bollire mescolando spesso sino a quando la composta era abbastanza cotta, ma rimanevano i pezzetti di mele quasi interi. Allora ho aggiunto la buccia grattugiata dei limoni e la cannella e i pinoli ho lasciato cuocere ancora un 10 minuti e ho versato in mini vasetti sterilizzati e ancora caldi la composta calda chiusi bene e voltati con il tappo sotto per altri 10 minuti a raggiungere il sottovuoto.

Questa ricetta non ha la foto   in questo momento non riesco a scaricare dalla macchina fotografica in Picasa. Speriamo bene i vasetti sono venuti proprio carini.