Finalmente riesco a postare le tre ricette delle creme che ho farcito i miei macarons che vedete quì.
- La crema al limone:
- 2 uova intere
- 100 gr. di burro sciolto
- 2 limoni succo e buccia grattugiata molto fine
- 170 di zucchero
- 1 cucchiaio di maizena
Sbattere, uova e zucchero, aggiungere il burro e mettere sulla fiamma lenta fino a scioglimento del burro, indi versare il succo di limone con dentro la maizena diluita e la buccia grattugiata mescolare ancora , a bollitura ancora 3 minuti sempre mescolando .
Crema caramello:
- 200 gr, di zucchero
- 40 gr. di burro
- 150 panna da montare
- 50 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadelfia)
In un pentolino sciogliete 40 ml. di panna con il burro, unite lo zucchero e cuocete fino che diventerà di un bel colore dorato. Levatelo dal fuoco e aggiungete un po’ alla volta il rimanente della panna. Lasciate raffreddare e aggiungete il formaggio per addensare un po’ di più.
La crema al lampone:
- 200 gr. di lamponi
- 50 gr. di zucchero a velo
- 200 gr. di cioccolata bianca
Lavate i lamponi con acqua ghiacciata e asciugateli molto bene . Frullateli con lo zucchero a velo fateli bollire e passateli a setaccio metteteli in frigo a parte sciogliete la cioccolata a bagnomaria e aspettete che si freddi un po’ . Quando è più fredda ma sempre sciolta aggiungetela alla salsa dei lamponi mescolate e mettetela in frigo almeno tre ore.
Queste tre creme sono molto buone non solo per i macarons ma anche per farcire altri dolci oppure mangiarle così.
Il libro Giallo Zafferano di Sonia Peronaci in vendita nelle librerie
La magia delle pietre
Fragoloni e panna
che delizia!!! scalgo quella al lampone!!! ciao ciao
Che brava, i macarons sono buonissimi!!!
una ricetta eccezionale , buona domenica
@Hai ragione Pam, è molto buona, ma sono buonissime anche le altre due
@ Hanno un gusto molto delicato, Francesca hai ragione
@Grazie cara! Buona settimana
Io me le prendo tutte e tre!!! Ottime! Buona serata cara
Fai bene Miranda, Grazie e buona settimana
Grazie Laurina per condividere le tue deliziose creme con noi
quella al caramenllo mi ispira tantissimo ….
buona giornataaaaa
Grazie a voi che mi seguite.
Ciao cara
Mai fatti..prima o poi..bravissima!!un bacione cara
Cara Laura, ho seguito tutta la ricetta a ritroso, non ho mai provato questi dolcetti! Sei bravissima come sempre, ci regali ricettine veramente deliziose. Grazie per le tue graditissime visite sul mio blog, è sempre un piacere trovarti. Un saluto super affettuoso a te ed alla tua meravigliosa figlia, baci, baci
M.G.
nn sono riuscita a commentare ieri
cmq io incomincerei con quella la caramello per finire a quella con i lamponi e cioccolato 
buonissime queste creme!! ciao cara!
@Un bacione anche a te cara Tina
@Grazie , vengo sempre a trovarti molto volentieri, trovo molte ricette per me nuove
Un saluto da me e anche da Daniela.
@Si Vicky hai ragione vale la pena provarle tutte tre. Mia figlia si è portata via tutti gli avanzi, con la scusa che io ingrasso…
che delizia!! devo provare quella ai lamponi e quella al caramello, devono essere deliziose anche in una delle mie torte ^_^ baci!!