Ingredienti
800g circa di rollè
1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota
1 bicchiere di vino bianco
Rosmarino
Olio evo, sale q.b.
½ l. di brodo vegetale
Procedimento:
Preparo un trito con sedano, carota, cipolla e lo aggiungo in una pentola dove ho messo precedentemente un po’ di olio evo. Mettiamo il pezzo di carne e facciamo rosolare bene da tutti i lati.
Quando la carne sarà “sigillata” versiamo il vino bianco e lo facciamo sfumare.
Aggiungiamo un pizzico di sale ed un po’ di rosmarino ed un mestolo di brodo vegetale. Mettiamo un coperchio e lasciamo cuocere per circa 2 ore a fuoco lento aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo vegetale e girando la carne.
Quando la carne sarà cotta, la togliamo e la tagliamo a fette.
La rimettiamo nel sughetto prima di servirla
Una bontà.