Ingredienti
500g di patate, 2 tuorli, 70g di burro, sale, pepe, noce moscata, parmigiano o grana q.b.
Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate ancora calde. Aggiungere il burro a fiocchetti e amalgamare.
Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere un pizzico di sale, pepe, noce moscata, il formaggio e i tuorli.
Amalgamare bene il tutto e trasferirlo in una sac a poche con il beccuccio a stella.
Foderate una teglia con carta forno e formate dei ciuffetti della dimensione circa di un bignè.
Infornate in forno già caldo a 170 gradi per circa 20-30 minuti, a me piacciono ben dorate!
Ottime come contorno anche per lo spezzatino!