Ingredienti
50g di pistacchi tritati o pinoli
100g olio evo
100g Pesto al basilico
80g mortadella a dadini
Sale
350g pasta corta (farfalle, pennoni, …)
Procedimento
Mettere a lessare la pasta. Nel frattempo in una padella fate rosolare per pochi secondi la mortadella tagliata a dadini.
Aggiungere il pesto e amalgamare il tutto.
Scolate la pasta, versatela in una padella, fate insaporire qualche minuto nel pesto e mortadella. Servite con una spolverata di pistacchi tritati finemente oppure in alternativa dei pinoli tostati