Ingredienti:
300g di pasta integrale (corta tipo pennette)
300g di piselli freschi (già puliti oppure surgelati)
2 carote (meglio se di polignano una viola ed una arancione)
1 peperone rosso
Olio evo, scalogno, sale, peperoncino
Procedimento
Far riscaldare un po’ di olio evo con uno scalogno ed aggiungere i piselli. Unire un bicchiere di acqua ed un pizzico di sale e far cuocere 15 minuti.
Tagliare a julienne le carote ed il peperone.
Far riscaldare un po’ di olio con un peperoncino in una padella ed aggiungere le verdure. Far saltare a fiamma altra qualche minuto.
Lessare la pasta. Aggiungere i piselli già cotti alle verdure
e la pasta. Far amalgamare bene il tutto per un paio di minuti sul fuoco e servire.
Video ricetta:http://www.simplypuglia.it/ricette_divine/114