Ingredienti
400g di farfalle (o altra pasta corta)
500g di fave fresche (già pulite)
150g di salmone affumicato
1 cipolla
100ml di panna fresca
Sale, pepe, formaggio, olio evo q.b.
Foglioline di menta fresca
Procedimento:
Far imbiondire una cipolla in un po’ di olio evo. Aggiungere le fave (già private della pellicina), un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e un paio di foglie di menta.
Cuocere per 10 minuti.
A fine cottura aggiungere la panna ed il salmone, lasciare insaporire un paio di minuti e spegnere il fuoco. Lessate la pasta ed uniitela alle fave, amalgamare il tutto e servite