Ingredienti:
400g di paccheri
200g di pesto di pistacchi o pistacchi già sgusciati
100g di speck a dadini
1 spicchio di aglio
Panna da cucina q.b.
Olio evo, sale
Procedimento:
Mettere a lessare i paccheri poiché necessitano di una cottura più lunga. Mettere uno spicchio di aglio in una padella con un pò di olio evo. Appena sarà caldo aggiungere lo speck a dadini, rosolare qualche minuto e spegnere. Se avete il pesto di pistacchi non dovete far altro che unirlo allo speck, altrimenti tritate finemente i pistacchi in un mixer con un filo di olio ed un cucchiaio di panna da cucina. Aggiungeteli allo speck, scolate la pasta e mantecate qualche minuto a fuoco alto. Servite…buon appetito!