Ingredienti (per circa 30 biscotti)
500g di farina 00 (o di riso per chi è celiaco)
100g di miele
100ml di olio evo
100g di zucchero
2 uova
Un pizzico di sale
100ml di latte (o latte di riso o acqua per chi è intollerante al lattosio)
Un cucchiaino di ammoniaca per dolci o di lievito per dolci
Procedimento
Mettere in una ciotola o nella planetaria, tutti gli ingredienti. Se si utilizza l’ammoniaca per dolci, farla sciogliere nel latte caldo e poi aggiungerla agli altri ingredienti. Impastare il tutto e stendere l’impasto con un matterello lasciando uno spessore di circa mezzo cm. Ritagliare i biscotti con le formine e disporli in una teglia foderata con carta forno.
Infornare in forno già caldo a 170 gradi per circa 20 minuti.