Filetto di manzo al pepe verde
Infariniamo un filetto di manzo di circa 200g.
Facciamo sciogliere una noce di burro con un cucchiaio di olio evo.
Mettiamo il filetto ed un cucchiaio circa di pepe verde in grani e facciamo cuocere da entrambi i lati per 2-3 minuti.
Aggiungiamo un pizzico di sale
Versiamo mezzo bicchiere di brandy e facciamo sfumare.
Dopo versiamo un po’ di panna fresca liquida e facciamo insaporire un paio di minuti
Serviamo il filetto ben caldo con il sughetto di cottura.