Torta di pasta brioche salata da farcire,un soffice pan brioche gustoso!A me risolve tantissime volte la cena!E’ un idea sfiziosa e gradita da tutti,il sabato poi è indicatissimo!Io non l’ho farcito,l’ho fatto al momento,ho tagliato e aggiunto formaggi e salumi e mi sono trovata bene,voi potete anche farcirlo prima di arrotolarlo 🙂

 

Torta di pasta brioche salata da farcire

 

Torta di pasta brioche salata da farcire

 

• 330 grammi di farina 00
• 1 uovo
• 12 grammi di lievito di birra fresco
• 50 grammi di burro ammorbidito
• 125 ml di latte
• 2 cucchiaini di sale
• 1 tuorlo+un cucchiaio di latte per spennellare

 

 

Procedimento:

Fate riscaldare appena il latte,versatelo in una ciotola,aggiungete il lievito di birra sbriciolato e mescolate

Mettete metà farina sulla spianatoia,al centro inserite il lievito,l’uovo,il burro ammorbidito e il sale

Aggiungete il resto della farina man mano che l’impasto lo richieda

Se occorre aggiungetene altra fino a rendere l’impasto sodo e compatto

Impastate la pasta brioche per dieci minuti(se avete un robot da cucina usate quello come ho fatto io)

Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio

A lievitazione avvenuta,dividete la pasta in palline da 60/65 grammi ciascuna

Schiacciate le palline e formate dei cerchi

Tagliate appena il cerchio e arrotolatelo come da figura

Dovete fare solo un taglietto per arrotolare bene e formare una rosa

 

Le ultime tre arrotolatele e tagliatele sotto formando delle rose,vi serviranno per il centro della torta brioche salata

Rivestite una teglia di carta forno e mettete le  brioche nello stampo distanziandole tra di loro

Copritele e lasciatele riposare per trenta minuti o comunque finchè non si saranno unite tra di loro

Mettete in un bicchiere il tuorlo con il latte e mescolate

Spennellate la superficie con il tuorlo e lasciatele cuoere in forno statico 180°per 30/35 minuti

Sfornate la torta di pasta briosche salata e lasciatela raffreddare prima di servirla

 

Se volete congelarli seguite i miei consigli:lasciali raffreddare bene poi la congelate.La scongelate a temperatura e la ripassate in forno caldo prima di servirle,5/10 minuti circa.

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