Tagliatelle con crema di asparagi e ricotta,un primo cremoso,saporito e veloce,il sughetto si prepara mentre bolle l’acqua…fantastico no?Seguitemi per la ricetta

Tagliatelle con crema di asparagi

Ingredienti per 2 persone:
• 200 grammi tagliatelle larghe Barilla
• 150 grammi asparagi selvatici
• 100 grammi ricotta
• 20 grammi parmigiano reggiano
• 20 ml olio extra vergine di oliva
• Metà cipolla

Tagliatelle con crema di asparagi

Procedimento:
Portate a bollore l’acqua per le tagliatelle

Pulite gli asparagi mettendo da parte la parte tenera

Lavate gli asparagi,sbollentateli per qualche minuto nell’ acqua bollente per la pasta

Fate soffriggere l’olio con la cipolla tritata,aggiungete anche gli asparagi e lasciateli insaporire per qualche minuto

Salate e spegnete la fiamma

Ponete in un mix gli asparagi,aggiungete anche la ricotta e il parmigiano

Frullate per qualche secondo fino ad ottenere una crema

Lessate le tagliatelle,scolatele a cottura e tenete un mestolo di acqua da parte

Rimettete le tagliatelle nella casseruola

Aggiungete la crema di asparagi e il mestolo di acqua della pasta messo da parte

Lasciate insaporire le tagliatelle con crema di asparagi,servite con del parmigiano reggiano e buon appetito