SUGO DI MELANZANE VELOCE per PASTA o CONTORNI. In campania prepariamo spesso queste melanzane a funghetto…deliziose!!Potete aggiungere anche della scamorza dopo aver condito la pasta,possibilmente pasta corta e rigata.Seguite i miei suggerimenti,venite con me SUGO DI MELANZANE VELOCE
Ingredienti
- 300 gMelanzane ovali nere
- 300 gPomodorini in scatola
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Basilico
- q.b.Sale
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti e tenetele 10 minuti sotto sale, trascorso il tempo di riposo sciacquatele e asciugatele con un telo da cucina pulito. Fate riscaldare in una padella l’olio di semi, friggete le melanzane poi in olio caldo poche per volta.
Togliete le melanzane a doratura con un mestolo forato. Fatele asciugare poi su carta assorbente. In un altra padella(o lavate questa usata per friggere le melanzane)fate soffriggere l’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato. Lasciare soffriggere a fiamma dolce, aggiungete poi i pomodorini collina o i pomodori freschi se gradite, nella stessa quantità.
Insaporite con sale e basilico, mescolate con cura. Fate cuocere per 20 minuti a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.
A cottura aggiungete le melanzane e mescolatele al sugo con delicatezza. Condite la vostra pasta con questo meraviglioso sugo di melanzane o servitelo come contorno e buon appetito!
Potete preparare questo sugo di melanzane anche in anticipo e conservarlo poi in un contenitore a chiusura ermetica in frigo.
Potete anche aggiungere un peperoncino al soffritto se vi piace un sughetto piccante. Aggiungete anche del parmigiano grattugiato per condire la vostra pasta o della mozzarella tagliata a dadini.
Note
Se cercate contorni ,vi lascio la raccolta che trovate QUI,diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb!
Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!