Roccoco napoletani

Uno dei dolci che non può mancare sulle nostre tavole nel periodo natalizio sono i nostri roccocò napoletani.é la prima volta che mi cimento nella realizzazione..pensavo fossero più difficili da realizzare..mi sbagliavo..sono facilissimi!una bontà unica!Provate la mia ricetta con il bimby e senza

 

Ingredienti per 25 roccocò napoletani:

  • 500gr di farina00
  • 130ml di acqua tiepida
  • 300gr di zucchero
  • 120gr di mandorle spellate
  • 20gr di pisto(oppure cannella,chiodi di garofano,noce moscata)
  • la buccia di un arancia
  • 4gr di ammoniaca
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 tuorlo per spennellare

 

 

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Roccocò napoletani

 

Procedimento:
Tostare le mandorle nel forno per 5 minuti e frullatene una metà.

Sulla spianatoia impastare la farina con lo zucchero, le mandorle intere(le ho macinate giusto un pò) e quelle in polvere, l’ammoniaca, la scorza grattugiata  di un’arancia,il miele e l’ acqua tiepida impastate fino ad  avere una pasta piuttosto dura.

 

Infarinate leggermente il piano da lavoro e formate con la pasta delle piccole ciambelle schiacciate lunghe 15 centimetri che metterete su una leccarda foderata di carta forno.

Spennellate la parte superiore delle ciambelline con  tuorlo d’uovo e infornate, in forno già caldo (170-180°) per circa 15′ se amate i roccocò morbidi,20′per roccocò duri.

RICETTA CON IL BIMBY:

Fate tostare le mandorle nel forno

Mettete nel boccale la metà delle mandorle con lo zucchero e la buccia dell’arancia 2 colpi di turbo

Aggiungete la farina,l’acqua calda,il pisto o le spezie,l’ammoniaca,le restanti mandorle e il miele

Lasciate impastare per 2 minuti spiga

 

Togliete l’impasto dal boccale e trasferitelo sul piano da lavoro infarinato,procedete come da ricetta

 

Ecco il mio dolce di Natale

 

 

 

 

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54 pensieri su “Roccoco napoletani

  1. Mi piace scoprire nuove ricette
    questa non l’avevo mai sentita e ti ringrazio …
    Sembrano molto gustosi
    Un bacione Tina
    e Complimenti
    Certe volte le cose che sembrano più difficili ci danno maggiori soddisfazioni

  2. Non le avevo mai neanche sentite nominare… Devono essere davvero squisite queste ciambelle! Me ne spedisci giusto un paio?!?!!? hihihi
    Bacio e buona giornata

  3. saranno veramente buoni , mi è capitato di vederli diverse volte su internet ma non li ho mai fatti … devo provare se trovo finalmente un pò di spazio tra tutti i dolci da sfornare ancora

  4. Ottimi! Sono molte belle le tradizioni e se non si portano avanti non sembra festa….
    Cara Tina ieri sera ho fatto la tua torta di rose ai peperoni…è venuta una squisitezza!!! Baci e grazie amica mia…una buona giornata!

  5. Tina ma che mi hai letto nel pensiero?? cercavo proprio questa ricetta!! mia suocera anche se ormai vive a massa carrara da una vita è di napoli e visto che la prossima settimana viene da me per passare le feste con noi mi piaceva fargli una sorpresa e cucinare un dolce natalizio tipico delle sue parti!! grazie mille… nei prossimi giorni li proverò a fare… spero di riuscirci. ti farò sapere!! un bacione

  6. non li conosco che buoni devono essere.tesoro è venuta buona,ma non è venuta soffice come la tua,non so perchè eppure l’ho lasciata lievitare parecchio però lo sai che poi mi sono resa conto di non aver messo il latte forse è per questo……poi appena la bimba mi dà tregua metto le foto e te la faccio vedere,l’hanno spazzolata ugualmente però non era soffice :((

  7. Mandorle ne ho in abbondanza. Ammoniaca c’è. Ho pure il pisto per pura fortuna. Manca solo che stampo la ricetta, è da un sacco che voglio farli.
    Che profuminoooooooooooooo :D Un bacio, buona giornata

  8. Ciao tesoro, scusami per l’assenza, ma ti penso sempre….
    ultimamente sono sempre di corsa e non riesco piú a visitare i miei piú cari amici.
    Spero tu mi perdoni :-)
    bellissimi biscotti, saranno una bontá.
    Un abbraccio
    tvb
    Sarabella

  9. Anche questi ,inutile dirlo…li ho impressi nella memoria! quanto tempo che non li mangio…che buoni!!!! p.s.= adesso vedo come esco nei commenti…capisciammè ahahaa…comunque mi sa che mi disattivo da gravatar…pardon per il fuori tema…

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