Polpettine di patate

Polpettine di patate,un idea finger food da servire come antipasto.Una ricetta molto sfiziosa e gradita da grandi e piccini.Preparate questi polpettine di patate e stupirete i vostri commensali.La ricetta l’ho presa nel programma finger food factory.

Ingredienti per 25 polpettine di patate:

• 45 grammi di farina 00
• 60 grammi di burro
• 300 grammi di patate lesse
• 40 grammi di parmigiano reggiano
• Per l’impanatura
• 2 uova
• Pan grattato
• Farina
• Sale
• Olio per friggere
• 5 fettine di speck
• Foglioline di spinaci per decorare(facoltative)

Polpettine di patate

Procedimento:

Lessate le patate e lasciatele cuocere fino a cottura,scolatele,sbucciatele e passatele nello schiacciapatate tenendo la purea da parte

Preparate la pasta roux mettendo in una pentola il burro e fatelo sciogliere

Aggiungete la farina e mescolate con una frusta lasciandola cuocere per un minuto

Incorporate le patate lesse e mescolate velocemente fino ad ottenere una pasta dura

Allontanate la pentola dalla fiamma e aggiungere anche il formaggio grattugiato e mescolate

Lasciate intiepidire la pasta

Preparate tre piatti,in uno mettete la farina,nel secondo le uova con sale e sbattetele velocemente e nel terzo il pane grattugiato

Formate con l’impasto delle palline,passatele nella farina,nelle uova sbattute e nel pane grattugiato

Friggete le polpettine di patate in olio caldo poche per volta e fatele dorare

Toglietele con una schiumarola e lasciatele asciugare su carta assorbente

Avvolgete le polpettine di patate in una fettina sottile si speck e appoggiatele su una fogliolina di spinaci e servite

Con questa ricetta partecipo alla ricetta Finger Food tra i Cooka Blog e Blog Gz