Polpette cacio e uova cotte al forno, ricetta economica e ottima per riciclare il pane raffermo che avanza sempre.
Polpette cacio e uova
Ingredienti
- 150 gMollica di pane raffermo
- 2Uova
- 70 gSalumi misti
- 50 gScamorza (provola)
- 30 gParmigiano reggiano
- q.b.Sale
- 1 cucchiaioLatte
Preparazione
Togliete la crosta al pane e mettete la mollica da parte. Frullate la mollica in un mix.
Trasferitela in una ciotola, aggiungete anche le uova. Aggiungete poi il formaggio grattugiato, sale e pepe e mescolate.
Togliete il grasso se presente ai salumi che avete in frigo (utilizzate quelli avanzati) e fateli a pezzetti, tagliate anche la scamorza.
Mescolate il composto con cura. Se occorre per rendere più morbido l’impasto, aggiungete il latte.
Formate le polpette arrotolandole tra le mani, ponetele sulla teglia rivestita di carta forno.
Fate riscaldare il forno a 200°per 5 minuti ventilato. Infornate le polpette di pane e fatele cuocere 15 minuti.
Girate le polpette a metà cottura. A cottura ultimata servite le polpette cacio e uova ancora calde e buon appetito.
Potete utilizzare anche un solo tipo di salume, smaltite quelli che avete in frigo!
Note
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