PASTA E PATATE CON PROVOLA un primo semplice, povero ma molto saporito, cremoso e gustoso. E’ un tipico primo napoletano,la provola è una chicca in più ci sta davvero bene con le patate, rende questa pasta e patate deliziosissima e irresisibile!! Provatela anche voi se non l’avete mai assaggiata, sentirete che bontà. Prepariamo insieme la mia pasta e patate con provola, vediamo cosa vi occorre seguitemi per dosi e procedimento!
Ingredienti
- 300 gPasta Mista
- 300 gPatate
- 2Pomodori
- 1 costaSedano
- 1Cipolla
- 1Crosta parmigiano
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.
Sbucciate e tagliate a fettine sottili la cipolla, lavate e tritate finemente anche il sedano e i pomodori.
In una casseruola fate soffriggere l’olio con la cipolla tagliata sottile, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti il sedano le patate e lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma dolce.
Aggiungete anche la scorza del parmigiano tagliata a pezzi. Coprite con acqua (circa 700ml) salate e lasciate cuocere a fiamma dolce per un 40 minuti, un oretta.
Quando le patate son ben cotte calate nella stessa pentola anche la pasta e portate a cottura.
Se occorre aggiungete prima di calare la pasta altra acqua calda! Tagliate a pezzetti la provola.
Mescolate la pasta di tanto in tanto, se occorre aggiungete altra acqua. Fate asciugare bene i liquidi, la pasta deve risultare densa!
Spegnete ed aggiungete la provola e il parmigiano, mescolate con cura.
Servite la pasta e patate con provola ancora calda e buon appetito!
Potete aggiungere al soffritto anche della pancetta dolce a dadini.
Note
Prova anche questo riso con patate che trovi QUI . Se provi la ricetta fammi sapere se ti è piaciuta e carica la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Ti ricordo la mia pagina Facebook, passa a trovarmi anche li per non perdere tutte le mie ricette! Ti aspetto QUI Buona giornata!!