Pasta con zucchine fritte
Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di pasta meglio se spaghetti
- 250 grammi di zucchine
- 1 noce di burro
- Olio extra vergine di oliva
- Olio di girasole
- Formaggio grattugiato(io caciocavallo ma va bene anche il parmigiano)
- Sale
Pasta con zucchine fritte
Procedimento:
Lavate e asciugate le zucchine
Eliminate le estremità
Tagliate a rondelle le zucchine
Riscaldate l’olio girasole in una padella
Friggete poche zucchine alla volta facendo attenzione a non farle bruciare
Togliete le zucchine e doratura e fatele asciugare su carta assorbente
Cuocete la pasta,a cottura mettete un mestolo di acqua cottura della pasta da parte e scolatela
Rimettete la pasta in pentola,aggiungete una noce di burro,l’acqua di cottura e le zucchine fritte
Fate mantecare la pasta per qualche minuto
Spegnete la fiamma,aggiungete una grattugiata abbondante di formaggio e mescolate
Servite subito la pasta con zucchine fritte e buon appetito