Pasta con le melanzane

Carissimi oggi vi propongo la pasta con le melanzane ..a me piace molto è semplice ma buonaaa …la faccio spesso ..io la metterei come piatto unico xchè c’e tutto dentro poi ti fai sempre un piatto molto abbondante e dopo che vuoi mangiare più?

ingredienti

300gr pasta corta

2 melanzane

1 barattolo pomodorini

1 fiordilatte

basilico

grana

aglio

sale

olio evo

procedimento

Tagliare le melanzane per la lunghezza e metterle sotto sale per 10 minuti circa..Soffriggere l’aglio con l’olio mettere i pomodorini  basilico sale un pò d’acqua e lasciar cuocere..sciacquate le melanzane asciugatele e friggetele in olio nn troppo bollente..metterle su carta assorbente..metà delle melanzane aggiungetele al sugo invece le restanti usatele come letto per i maccheroni..4 per ogni piatto..cuocere la pasta..io ho usato i gnocchetti sardi…versarla nella padella.amalgamare e aggiungere il fiordilatte tagliato..spegnere e mettere il grana altro basilico e servite..

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