Panzerotti al forno con friarielli e scamorza per l Italia nel piatto

Panzerotti al forno con friarielli e scamorza

I panzerotti al forno con friarielli e scamorza è una tipica ricetta campana,la verdura usata i friarielli sono le infiorescenze delle cime di rapa.Il loro nome deriva dal fatto che devono essere fritti ,friere in napoletano.Passiamo alla ricetta venite in cucina con me

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Ingredienti per 5 panzerotti:

200gr di farina 0

100ml di acqua

14 gr di lievito di birra

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

100gr di friarielli

50gr di scamorza

Procedimento:

Pulite i friarielli tenendo da parte solo le foglie più tenere e le cimoline(il fiore) ,si lavano più volte in acqua e si lasciano scolare per bene

In una capiente padella fate imbiondire lo spicchio d’aglio con l’olio,calate i friarielli ,coprite con il coperchio e lasciateli appassire,togliete il coperchio e finite la cottura

Preparate la pasta facendo intiepidire appena l’acqua,fatevi sciogliere il lievito
Mettete la farina sulla spianatoia,aggiungete al centro il lievito,l’olio e a parte il sale impastate per minimo 10 minuti fino a rendere l’impasto bello sodo

Copritelo e fatelo lievitare fino al raddoppio

A lievitazione avvenuta stendete l’impasto con il mattarello,deve essere di un centimetro
Tagliate la pasta con un coppa pasta e farcite con friarielli e un pezzetto di scamorza

Chiudete i panzerotti a mezzaluna e lasciateli riposare per altri 20 minuti

Riscaldate il forno a 180°statico,infornate i panzerotti e lasciateli cuocere per 15 minuti

Sfornate i panzerotti al forno,lasciateli intiepidire e serviteli

E con questa ricetta iniziamo la nostra avventura con la rubrica L’Italia nel piatto,proporremo ricette regionali e appuntamento sarà ogni 20 del mese vi aspettiamo!!

Se vi va seguiteci anche nella pagina su fb appena nata..grazie a tutti!Visitate anche gli altri blog che propongono con il tema verdure :

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Veneto: Insalata di radicchio e pere – Tenerezze di Ely
Friuli Venezia Giulia : Minestron de risi e verze – Nuvole di farina
Emilia Romagna : Polenta e verze– Zibaldone culinario
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Abruzzo :”Ghiotta” – In cucina da Eva
Molise : Giardiniera alla molisana– Cucina di mamma
Lazio :Rigatoni con broccolo romano – Ely chezentity
Campania : Panzerotti al forno con friarielli e scamorza – Le ricette di Tina
Puglia :Strascenàte e ccime de cole – Breakfastdadonaflor
Basilicata: Cardoncelli trifolati – Sognando in cucina
Calabria : Patate mpacchiuse silane – Io cucino così
Sicilia : Frittelle di Cavolfiore – Cucina che ti passa
Sardegna :Carciofi ripieni di ricotta e pecorino – Arte in Cucina

Benvenute a Carla,Filomena ed Ely!!

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36 Risposte a “Panzerotti al forno con friarielli e scamorza per l Italia nel piatto”

Non vedevo l’ora di leggermi e gustarmi questa ricetta, come sempre la Campania mi dona un sacco di belle idee!
Grazie Tina!!!

ed evviva l’Italia nel piatto!

36 Risposte a “Panzerotti al forno con friarielli e scamorza per l Italia nel piatto”

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