Paccheri fritti

I Paccheri fritti,sono una specialità tipica campana,si servono per antipasto e sono ripieni di ricotta e mozzarella,impanati e fritti.Questa ricetta dei paccheri fritti non è proprio l’originale ma una mia interpretazione.Sono unici,gustosi,saporiti e goduriosi,lo so son di parte ma son davvero una cosa eccezionale!Provateli anche voi e mi direte.Passiamo alla ricetta dei paccheri fritti

Paccheri fritti 

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Ingredienti per 15 paccheri fritti:

• 15 paccheri
• 125 grammi di mozzarella
• 120 grammi di ricotta
• Sale
• Pepe

PER L’IMPANATURA

• 2 uova
• Pane grattugiato
• Farina

Paccheri fritti

Procedimento:

Lessate i paccheri in acqua bollente salata per 3 minuti,scolateli e teneteli ad asciugare a testa in giù su un telo da cucina pulito

Fate a pezzettini piccoli la mozzarella

Ponete la ricotta con mozzarella,sale e pepe in una ciotola e mescolate con una forchetta

Riempite i paccheri con la farcia

Mettete in 3 piatti monouso,così poi buttate tutto,le uova con sale e pepe,nell’altro la farina e nell’ultimo il pane grattugiato

Passate i paccheri prima nella farina,poi nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato

Friggete i paccheri in olio caldo,non deve essere bollente,facendoli cuocere fino a doratura

Togliete i paccheri fritti con una schiumarola e poneteli ad asciugare su carta assorbente

Servite i paccheri fritti ancora caldi e buon antipasto a tutti