Muffin al cocco e limone veloci
Muffin al cocco e limone veloci
Ingredienti per 12 muffin:
- 250 grammi di farina 00
- 20 grammi farina di cocco
- 2 uova
- 150 grammi di zucchero
- 200 ml di latte
- 80 ml olio di mais
- Buccia di un limone grattugiata
- 1 bustina lievito per dolci
Procedimento:
Riscaldate il forno a 200°ventilato
Mettete nel frullatore la farina,uova,latte,lievito zucchero,olio e la farina di cocco
Frullate per un minuto,aggiungete anche la buccia del limone grattugiata e mescolate
Mettete il composto in stampini da muffin monouso precedentemente imburrati
Riempiteli per 3/4,infornate i muffin cocco e limone e lasciateli cuocere 20 minuti a 180° forno ventilato
Controllate sempre la cottura con lo stecchino prima di sfornare,il tempo di cottura è indicativo e varia da forno a forno
Sfornate i muffin al cocco e limone e lasciateli raffreddare prima di gustarli
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