Minestra di legumi saporita,un primo genuino ricco e sostanzioso!Una proposta per coccolarvi nelle fredde giornate invernali.Una ricetta squisita,con l’orzo che io adoro!Potete sostituirlo con qualsiasi altro cereale come farro,grano,riso o pasta!Potete preparare questa Minestra di legumi utilizzando quelli secchi,metteteli a bagno,in due contenitori differenti,dodici ore prima in abbondante acqua.Al mattino sciacquate bene i legumi e li fate cuocere a fiamma dolce fino a cottura.Potete prepararli in anticipo,congelarli e usarli all’occorrenza.Passiamo adesso alla ricetta,vediamo cosa vi occorre per preparare questa gustosa minestra di legumi seguitemi

 

Minestra di legumi saporita

Minestra di legumi saporita

 

Ingredienti per 3 persone:

300 grammi di orzo(o altro cereale)

150 grammi ceci

150 grammi fagioli cannellini

150 grammi pomodori maturi o in scatola

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

Sale

Olio extra vergine di oliva

1 litro di brodo vegetale

 

 

Procedimento:

Preparate anche il giorno prima il brodo vegetale con sedano,patate e carote

Fate cuocere per un oretta e filtratelo

Potete,per velocizzare la ricetta,prepararlo con dado vegetale(meglio fatto in casa)

Sbucciate  e tritate finemente la carota,lavate e tritate il sedano,tritate anche la cipolla

Lavate e tritate i pomodori

Fate soffriggere in casseruola con olio extra vergine di oliva gli odori

Calate i ceci e i fagioli,mescolate per qualche minuto,inserite anche i pomodorini tagliati

Mescolate con cura,coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fiamma dolce per un oretta

A parte lessate nel frattempo l’orzo per circa 30 minuti in acqua bollente salata(controllate sulla confezione il vostro quanto deve cuocere)

A cottura scolate l’orzo e fatelo insaporire nella casseruola con i legumi

Servite la minestra di legumi calda e brodosa in piatti individuali,aggiungete una grattugiata di  pepe e parmigiano e buon appetito!!

 

Alla prossima ricetta ciaoooo!!!

 

Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!