Melanzane piccole imbottite

Melanzane piccole imbottite,un contorno buonissimo e molto semplice da fare basta solo trovare queste deliziose melanzane o in mancanza tagliare quelle grandi in 2 o 3 parti ;).Il mio fruttivendolo di fiducia mi ha portato queste delizie,non potete capire la mia felicità finalmente son riuscita a trovarle!!Spero di prenderle anche a Settembre e farci un ottima conserva di melanzane piccole sott’olio poi vedrete.Passiamo alla ricetta seguitemi

 

Melanzane piccole imbottite

 

Ingredienti per 6 melanzane:

  • 6 melanzane piccole
  • 6 pezzi di caciocavallo
  • 6 foglie di di basilico
  • 6 pezzetti di aglio
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale

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Melanzane piccole imbottite

 

Procedimento:

Tagliate il formaggio a pezzi

Sbucciate l’aglio e fatelo a pezzetti

Lavate e ponete il basilico su un canovaccio pulito

Mettete in una casseruola l’olio extra vergine di oliva con la cipolla affettata finemente

Lasciate soffriggere

Mettete la passata di pomodoro,salate e lasciate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti

Eliminate il picciolo alle melanzane

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Lavatele e asciugatele

Tagliatele a metà

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Aggiungete al centro di ogni melanzana piccola un pezzetto di caciocavallo,aglio e basilico

Mettete le melanzane piccole nel sughetto,coprite con il coperchio e fate cuocere per circa trenta minuti

Prima di spegnere controllate la cottura infilzando i rebbi della forchetta

A cottura ultimata spegnete e servite le melanzane piccole imbottite con il sugo

 

 

3 Risposte a “Melanzane piccole imbottite”

  1. scusa tina ma il ripieno non fuoriesce dalle melanzane durante la cottura? che ne dici se le melanzane non le divido ma le imbottisco dall’alto? ho pensato di condire la pasta con il loro sughetto. ciao roberta

    1. Ciao Roberta si fuoriesce soprattutto il formaggio che ovviamente si scioglie e rende il sugo ancora più buono.Puoi fare in un altro modo dopo averle imbottite legale con uno spago da cucina.Fai benissimo a condire la pasta l’ho fatto anch’io.Fammi sapere e graziee

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