Insalata di pasta con pomodori secchi rucola e scaglie di pecorino,un primo piatto estivo da fare in poco tempo,con pochi ingredienti e condimento senza cottura ideale per le calde giornate estive non trovate?Semplice,facile e delizioso questo primo piatto freddo vi invito a provarlo!Vediamo come preparare l’insalata di pasta seguitemi

Insalata di pasta con pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di pasta
• 70 grammi di rucola
• 12 pomodori secchi sott’olio
• Pecorino a scaglie(quantità a piacere)
• Olio extra vergine di oliva
• Sale

Insalata di pasta con pomodori secchi

Procedimento:

Lavate e tagliate la rucola grossolanamente,ponetele in una ciotola

Tagliate i pomodori secchi(se son quelli acquistati teneteli in acqua bollente per 10 minuti prima di tagliarli) e aggiungete anche questi nella ciotola

Grattugiate il pecorino a scaglie direttamente nella ciotola

Condite con olio extra vergine di oliva,sale e mescolate bene

Fate riposare il condimento mentre cuoce la pasta

Cuocete la pasta,a cottura scolatela e passatela sotto l’acqua fredda

Mettete la pasta nella ciotola,mescolate bene e aggiungete altro olio se occorre

Servite l’insalata di pasta con pomodori secchi dopo averla fatta riposare un oretta in frigo