Salve a tutti! mi sono aggregata anch’io a questa bella rubrica regionale dando il mio piccolo contributo..5 regioni ne mancano un bel pò..seguiteci anche voi è divertente!Questa settimana pasta fresca..io vi offro pettole e fagioli..loro..
CALABRIA: Maccarruni ca muddica bruciata di Rosa ed Io
TRENTINO:Rofiòi di montagna al pòcio de vedèl con sformatino al broccolo torbolano di A Fiamma Dolce
VENETO:Bigoli al ragù d’anatra di Semplicemente Buono
LOMBARDIA: Pizzoccheri di L’angolo cottura di Babi
Pettole e fagioli noi la facciamo così seguitemi:
Ingredienti per 2 persone:
150gr di fagioli borlotti secchi
150ml di passata di pomodoro
1 salsiccia
1 cotica
1 costa di sedano
cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
Per la pasta:
150gr di farina 00
70ml di acqua
un cucchiaio di olio
sale
Procedimento:
- Mettete in ammollo la sera precedente i fagioli in acqua fredda.
- Al mattino sciacquateli e aggiungete altra acqua fino a coprirli.Fate cuocere i fagioli insieme alla cotica per un oretta circa.
- Preparate la pasta mettendo la farina sulla spianatoia con il sale..aggiungete l’olio e l’acqua,impastate fino a rendere la pasta bella soda
- Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta non troppo sottile,arrotolatela e tagliatela a mò di tagliatelle.
- mettetele in un vassoio cosparso di farina
- Preparate il sugo.
- mettete in una pentola l’olio con la cipolla,sbriciolate la salsiccia senza pelle e fatela dorare.
- Aggiungete i fagioli e tenete da parte l’acqua di cottura
- coprite con la passata di pomodoro,il sedano,sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata per pochi minuti.
- scolatela e fatela amalgamare al sugo.Se occorre aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura dei fagioli
- Servitela con una manciata di parmigiano e se piace un pò di pepe
Con questa ricetta partecipo al contest Italia in cucina del blog Laura in cucina
Ottima la cucina campana!!!! Mi piace un sacco questo piatto. Buon venerdì tesoro
Buon giorno!!!! Buona la tua versione di pasta e fagioli….
Baci baci
troppo buona tina,complimenti e buon venerdì.baci baci
Buona,con la consistenza di una minestra.A casa mia è un rito settimanale mangiarle,però le preparo leggermente diverse.
io amo…amo la pasta e fagioli, ma quella buona, quella come la tua, fatta con cura…mi piace moltissimo!
Molto bella questa iniziativa. Un piatto che conosco benissimo e che mi piace tanto.
Brava.
Buona questa preparazione…. e interessante questa iniziativa…!!! Buon we, tesoro!!!
Franci
Ciao Tina, il piatto è molto bello ed interessante, ma le altre posteranno questa sera e ai link nessuno troverà i piatti indicati. Puoi magari eliminare quelli e rimetterli stasera o domani? Grazie e buona giornata
ciao Tina buon giorno adoro qualsiasi minestra con fagioli da buona toscana quale io sono … un bacio grande simmy questa è da +10
bellissima idea…buonissima ricetta…non ti dico cosa vuol dire pettola in veneto ahahaha
Mai assaggiata, ma la cucina campana LA ADORO !!!!!!!!!!!!!!!!!
quindi sarà ottima
Un bacione cara e buonissimo week end
Buongiorno tesoro!!! Da me qui è una bellissima giornata finalmente e sono di ottimo umore!! Quindi vorrei preparare un dolce!! Una mousse…consigliami tu qualcosa che sei bravissima!!! In bocca al lupo per il contest!!!
Buongiorno!!!
Che buoni!!! Mi piace davvero questo piatto! Che gola!!!
Un bacione grandissimo! Ciaooo!!!
Buongiorno Tinaaa! ottimo questo piatto….mmmmhhhh che bontà! Ciao e buona giornata! Cri
come li fa la mia mamma!!
buon weekend cara!!
belllllla questa raccolta mi piace!!!! bacio
Gustosa ricetta, non la conoscevo, un abbraccio SILVIA
Buongiorno cara Tina…Ricetta ottima e gustosa…ma sai che non ho mai fatto la pasta fresca con i fagioli devo provarla……assolutamente…BUONA!!!!Complimenti e BENVENUTA nella raccolta!!!!!
Un bacio
Questa è una novità!!!
Non conosco questa ricetta, ma ne immagino il sapore!!!!
Bravissima Tinaaaaa!!!!!
Un super bacio!!!
Un super piatto unico, ricco e saporito!
Ma che bel piatto……non lo conoscevo per niente….adesso so dove cercarlo Tina…un bacione e un’augurio al piccolo……ce n’è sempre una…..mi dispiace!! Buona giornata tesoro e che lo sia veramente!!
che dire…. adoro pasta e fagioli, buon w.e cara!!
E’ una meraviglia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bacioni cara!
Li faccio spesso i fagioli ma non li ho mai provati con la salsiccia .. ottima idea grazie
ahh il piatto preferito del mio maritino..con la cotica..non farglielo vedere
Mi piace questa iniziativa della rubrica regionale…possono partecipare tutti ??
questa e’ una signora pasta e fagioli,divertente il nome della pasta!
ciaoo Tina!!
che buono deve essere questo primo!! 
adoro la pasta con i fagioli!! 
un bacione, buon pomeriggio! 
uso una sola parola: GRANDE!
un abbraccio carissima e bravissima Tina, buon fine settimana!
in bocca al lupo per il contest e…complimenti per questo bel piattino che non ho mai provato….
un piatto tipico delle nostre parti
bravissima! in bocca al lupo per il contest!
Tina se la vede il mio compagno…viene a cena da voi!
Comunque perdona la mia assenza ma purtroppo ho avuto problemi con il computer! 
è tornato oggi!!! 
Mai cucinato i fagioli così ma devo dire che sono uno spettacolo di bontà! Smack
che buuuuonaa!!! io la mangerei così volentieri, mi piacciono da morire questi piatti!!! ciao tinuccia, buona serata…e ti aspetto al contest!!!
adoro questo genere di piatti li trovo fantastici
Hai aderito anche te a questa bella iniziativa… è meraviglioso riuscire a scoprire tante belle ricette regionali.
Questa pasta non la conoscevo proprio.
Grazie Tina, un piatto davvero invitante e bellissime foto! Se vuoi rimettere i link siamo a posto. Un bacio e buona notte, Babi
Oh Tina…ancora BENVENUTA!!!!!!!!!!! e complimenti davvero!!!!
Che piatto sfizioso… assolutamente da provare!
Elisa e Laura
Buoni, caldi, “semplici”: davvero un ottimo piatto. E complimenti anche a te per la rubrica ;-D
Tina!!! eccomi da te!!!!!!è fantastica questa ricetta!!!Io sono mezza partenopea quindi….mi inviti a nozze!!!!!Bravissima davvero!!!a presto!
E’ incredibile quanto a volte due regione distanti siano simili nella preparazione di certi piatti, la nostra pasta e fagioli bolognese è quasi simile, certo, i miei nonni non mettevano la salsiccia ma solo la cotica del maiale, però la sensazione di certi sapori mai dimenticati l’ho rivissuta in pieno.
Ciao, Sara
Buongiorno Tinuccia.. ti auguro un buon fine settimana carissima..un baciotto alle tue piccole gioie!!!
Una ricetta più golosa dell’altra!!!! Siete fantastiche! Propongo anche un’asssaggio e non solo la visione
))) Baci
Ciao Tina..
ricetta ottima come sempre… 
un abbraccio
Bella iniziativa e un bel piatto della tradizione!!!!!!!!Ciao, buon w.e.!!!!!!!!!!!!
Bellissimo questo tema…
e deliziosa la tua ricetta!!
un saluto
carina l’oniziativa Tina, non la conoscevo !! buon fine settimana e a presto
tinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, come deve essere saporito questo primo…. stasera ci vorrebbe, è tornato un pò freschino!!
che belle le foto, ciusca!!!
un bacione, ci vediamo (poco) di là
Le pettole sono pettole…..le mangerei tutti i giorni,io le condisco anche in bianco…Bacioni
Ma sai che con le pettole non l’avevo mai mangiata? Deve essere buonissima…complimenti e buona settimana!
Pur avendo origini calabresi non conoscevo questa ricetta.
bello il tuo nuovo tema
un bacio