Calzoni fritti

I calzoni fritti sono una specialità napoletana fatti con pasta per la pizza,farciti a piacere..pomodoro e mozzarella,ricotta e salame..chiusi a mezzaluna e fritti..un alternativa alla classica pizza e uno sfizio che piace a tutti.Molto semplici da preparare andiamo alla ricetta:

 Calzoni fritti

Ingredienti:

420gr di farina 0(io farina per pizza Rosignoli Molini)

200ml di acqua

1 cubetto di lievito

4 cucchiai di olio

sale

ricotta 80gr

salame 

 

Procedimento:

Mettere sulla spianatoia la farina e praticare un buco al centro..

far sciogliere il lievito in acqua tiepida..un pizzico di zucchero e aggiungerlo alla farina..mettere l’olio ed impastare..aggiungere anche il sale e formare una palla soda..nel caso occorresse mettere altra farina.

Far lievitare l’impasto fino al raddoppio.

Stenderlo con l’aiuto di un mattarello e tagliare la pasta in dischetti..

ho preparato il ripieno mettendo in un piatto ricotta,salame a pezzettini ,sale e pepe..

amalgamare ed aggiungere un cucchiaino di ripieno ..chiudere a mezzaluna pressare la chiusura con i lembi di una forchetta.

Friggerli in olio caldo finchè non colorano.

Appena pronti toglierli con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente..

servire i calzoni fritti tiepidi ma anche freddi sono ottimi

 

 Piatto IVV

Tagliapasta IPAC

 

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41 Risposte a “Calzoni fritti”

  1. Buongiorno Tina, i calzoni mi piacciono tantissimo anche più della pizza, i miei preferiti sono ricotta e salame. Ne prendo uno dei tuoi, si può? Baci

  2. Noi li chiamiamo panzerotti! Li preparo spesso perchè ci piacciono un sacchissimo.
    A te sono venuti una meraviglia!
    Un abbraccio!

  3. Qui in Sicilia si chiamano siciliane, pesantucce ma davvero golose, ogni tanto un peccato di gola ce lo concediamo! 😉

  4. Tinaaaaaaaa!!! Ma non si può pensare di fare la dieta ed arrivare qui per sbavareeeeeee! Ufffff questi calzoni fritti sono talmente appetitosi che ne mangerei 4 uno dietro l’altro…ora dimmi: si può??? 🙂 baci

  5. Marò Tina mi vuo’ fà murì??? Sai quant’è che non vedo un calzone fritto?? Questa me la segno e me la faccio stasera!!! Un bacione 🙂

  6. Tina carissima, i tuoi calzoni farebbero resuscitare un morto:-)! Darei chissà cosa per assaggiarne uno!
    Un abbraccio!

  7. Sono troppo buoni i calzoni, li sto mangiando con gli occhi uff!! L’anno scorso in Calabria la nonna del mio moroso non so quanti ne ha preparati, mi piacciono un sacco!! Mi sa che devo autoinvitarmi a pranzo da te sai?? Sei troppo brava 🙂 un bacione tesoro e buona serata

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