Bucatini all amatriciana un primo piatto veloce della tradizione laziale.Molto saporito e sostanzioso.Nel rispetto della tradizione va utilizzato il guanciale.Munitevi di tutti gli ingredienti e preparatelo con me.Vediamo cosa vi occorre seguitemi

Bucatini all amatriciana

Ingredienti per 3 persone:

• 300 grammi di bucatini
• 150 grammi guanciale
• 400 grammi polpa di pomodoro( io Cirio)
• 1 peperoncino
• 50 grammi pecorino romano
• Sale
• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Bucatini all amatriciana

Procedimento:

Tagliate il guanciale a dadini

In una padella antiaderente mettete l’olio e fatelo riscaldare

Aggiungete il guanciale e il peperoncino,lasciate rosolare per 5 minuti

Calate la polpa di pomodoro,poco sale e lasciate cuocere per 15 minuti

Aggiungete a metà cottura del pecorino

Lessate i bucatini in acqua bollente salata

Scolateli al dente,versateli nel sugo all’amatriciana

Aggiungete altro pecorino e fate mantecare per qualche minuto

Servite i bucatini all amatriciana in piatti individuali con un del pecorino e buon appetito