Con questa ricetta dei Biscotti all’amarena napoletani partecipo al contest di Lo scrigno delle bontà..bellissimo contest ..vi è mai capitato di essere a corto di idee per gli avanzi delle festività natalizie?bè a me si..ci voleva proprio!!!questi sono biscotti napoletani che trovate in tutti i bar e pasticcerie della nostra zona..si possono preparare con avanzi di pandoro..pan di spagna..savoiardi..buonissimi!!Ho preso la ricetta qui
Ingredienti per 12 biscotti
Per la pasta frolla
270 g farina
1 tuorlo
1 uovo intero
90g burro a temperatura
100 g zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per il ripieno
150gr pandoro
3 cucchiai abbondanti marmellata di amarene
2-3 cucchiai rasi di cacao amaro
Un po’ di liquore strega o rum
1/2 albume
50 g zucchero a velo
procedimento:
Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti e lasciarla riposare avvolta in pellicola almeno mezz’ora in frigo..prepariamo il ripieno.Frulliamo il pandoro in un mix aggiungiamo la marmellata sciolta qualke minuto al microonde..aggiungiamo il cacao e il liquore ..amalgamare bene.Prendere la frolla e stenderla..posizioniamo il ripieno al centro e chiudiamo a portafoglio..la chiusura mettetela sotto..fare la glassa montando l’albume con lo zucchero e spennellarlo sopra..con uno stecchino fare delle strisce con la marmellata..tagliarli con una rotella o un coltello e formate i biscotti..mettere i biscotti su teglia rivestita di carta forno..cuocere a 180°per 15 minuti circa
Ho dimenticato di dire che vanno consumati il giorno dopo e possono essere conservati per settimane in appositi contenitori
splendidamente golosiiiiii!!!!!!
tina anche io ho sbirciato lìììì per i miei biscotti all’amarena però ho aggiunto un pò di cacao in più
sono golo si vero????
Bravissima!! LI ho fatti tanto tempo fa! nn ricordavo nemmeno la ricetta!Li rifarò seguendo la tua! grazie!
Che bella ricetta, mi hai dato un ottimo suggerimento per un dolcetto da preparare al mio fratellone, lui adora l’amarena in tutti i modi!
Ciao Tina, baci!!!
i famosissimi biscotti all’amarena, quale pasticceria non ne ha una mega fornitura!!! Devo però dire che i tuoi sono magnifici, sicuramente migliori di quelli in pasticceria
io non li avvevo mai visti magnifici buoni e belli bravissima
Ti ripeto, sono bellissimi ,non li conoscevo.
Bacioni
Laura
quanto mi piacciono
sono buonissimi ……brava tina
stre…pi…to…si…bravissima Tina
Ciao ho fatto questi biscotti e sono rimasta entusiasta. Sono buonissimi e danno soddisfazione a offrirli. Li conoscevo già ma non avevo la ricetta. Grazie mille.
grazie mille Giovanna per averli provati!!