RICOTTA, si avete letto bene e con ingredienti che comunemente abbiamo in casa. Ieri vi avevo proposto la ricetta del Formaggio Fresco(che trovate cliccando QUI) e vi avevo detto di non buttare il siero perchè serviva per fare la ricotta. E ora vi spiego come l’ho utilizzato:
INGREDIENTI x circa 200 gr di ricotta
1,5 lt di siero (scarto che otterrete dopo aver fatto il formaggio)
1 lt di latte intero
1/2 limone
1 cucchiaino di sale fino
PROCEDIMENTO:
Aggiungete il latte al siero e portate ad ebollizione; a questo punto aggiungete il limone, girate e poi mettete il sale e fate cuocere per circa 15 min. Fate raffreddare: vedrete separarsi il siero da latte a fiocchettini piccolissimi. Quindi mettete un tovagliolo di cotone bianco all’interno di un colapasta e scolate il composto. Buttate il siero e dopo circa 10 min. raccogliete con un cucchiaio tutta la ricotta che si è addensata nel tovagliolo e aiutandovi con un coppapasta oppure fatevi dare un cestino per la ricotta dal vostro salumiere, pressate la ricotta dentro e dopo 5 minuti potete levarla dal cestino. Conservate in carta forno umida oppure consumate subito.
ma dai!!! pure la ricotta sai fare?
altro che agerola!!!! ha ha ah ha bravissima Rosy! sei un portento! buon fine settimana .-****
Ciao, eheheheheh Agerola è inimitabile!!Io conosco anche il proprietario di uno dei caseifici più famosi “La Montanina”, e so che come loro nessuno mai! Un bacione e buon fine setimana anche a te
complimenti,che bella ricotta!ti è venuta benissimo!!! buona serata
Grazie, un bacione