PASTA AL SUGO E POLPETTE, CLASSICO DEL GIOVEDI’

Non so nelle altre città ma da noi a Napoli è un modo di dire : GIOVEDI’ POLPETTE. Perciò ho chiamato la mia ricetta PASTA AL SUGO E POLPETTE, CLASSICO DEL GIOVEDI’, ehehehehe
Vediamo come ho fatto :

INGREDIENTI X 2 PERSONE
PER LE POLPETTE
200 gr di carne macinata
1 uovo
50 gr di grana grattugiato
100 gr di mollica di pane raffermo
aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale fino

PER IL SUGO
1 bottiglia di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale fino

140 gr di pasta (io quella artigianale della VERRIGNI, trafila ORO)
grana grattugiato

PROCEDIMENTO
Avremo fatto le polpette fritte come nella ricetta che trovate QUI
Levate le polpette dall’olio, mettete in una pentola l’olio in cui avete fritto le polpette (era olio evo!!!) aggiungete il pomodoro, 1/2 bicchiere di acqua e salate; fate cuocere fino a quando non si sarà addensato il sugo. A questo punto mettete dentro le polpette fritte, e fate sobollire per circa 5 minuti. Spegnete e fate riposare per 1/2 ora circa.
Cuocete la pasta e condite con il sugo delle polpette, cospargete di grana e non dimenticate che per secondo….ci sono le polpette!!!