E cosa c’è di meglio per il buffet di una festa, o da portarsi in un picnic o come snack, aperitivi, finger food dei muffin salati? Niente!!! E allora facciamo insieme questi muffin un po’ diversi dal solito , utilizzando la farina di ceci.
INGREDIENTI x circa 40 tortine salate
300 gr di farina di ceci
125 ml di latte
15 gr di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva per l’impasto
50 gr di grana grattugiato
sale fino
pepe
200 gr di pancetta tagliata a cubetti
100 gr di formaggio tagliato a cubetti
3 uova
2 rametti di prezzemolo
pangrattato
olio extravergine di oliva per ungere le formine
PROCEDIMENTO
Ho sbattuto le uova, aggiungendo l’olio evo, il latte, poi la farina setacciata, il lievito e quando il composto era omogeneo ho aggiunto il formaggio e la pancetta a cubetti, il prezzemolo e il grana grattugiato, il sale, il pepe.
Ho unto le formine e messo del pangrattato per non far attaccare l’impasto, le ho riempite quasi fino all’orlo; le ho poggiate in una teglia, cotto a 180° forno statico per circa 40 minuti.
Sono ottimi freddi o appena riscaldati.
Con questa ricetta partecipo al contest “MANI IN PASTA – LA FARINA DI CECI
Che buoni questi muffin salati, li proverò alla prima occasione!
Buongiorno Francesca. Grazie sei molto gentile. Un bacione forte