Le suocere, sempre un po’ trattate male. Invece devo dire che mia suocera è una donna speciale; e tra le altre cose buone che fa è una appassionata di cucina e diversi anni fa mi fece provare questi involtini di melanzane. Ottimi come secondo piatto.
INGREDIENTI x 5-6 involtini (dipende dalla grandezza delle melanzane)
1 melanzana
100 gr di fior di latte o mozzarella.
3 fettine di speck
1 uovo
50 gr di farina
100 gr di pangrattato
sale
olio per la frittura.
PROCEDIMENTO
Tagliare la melanzana per il lungo e friggerle
Mettete le melanzane su carta assorbente per far rilasciare l’olio in eccesso; su ogni fetta fritta di melanzana poggiare mezza fettina di speck e un pezzetto di latticino.
Quindi avvolgere, passare nella farina, poi nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggere.
IDEA : sempre mia suocera mi disse che lei spesso ne preparava tante e poi le congelava senza friggerle. Al momento dell’uso, friggerle ancora congelate in’olio bollente.
CONSIGLIO:Quando tagliate le melenzane mettetele in un colino cosparse di sale per circa 1 ora , prima di friggerle: perderanno quel senso amaro ed in più in frittura non assorbiranno molto olio.
Inoltre se vi spaventa la doppia frittura potrete sostituire la prima con una grigliatura.
Bella idea le devo provare!
Grazie, buona domenica <3
complimenti sono buonissimi
Grazie. Buona domenica
non ho capito, ma bisogna friggerle 2 volte???
Ciao Elena, grazie per essere passata nel mio blog. Se sei preoccupata della doppia frittura e quindi del troppo unto, puoi poggiare le melanzane dopo la 1° frittura su carta assorbente; oppure prova a sostituire la 1° frittura con la grigliatura: che ne dici? Ti abbraccio
si ….buone ma tutto fritto …io le proverei passate alla piastra con un filo d’olio e poi al forno ,che ne dite.
Ciao Giovanna e grazie per il tuo consiglio.Sai io ho proposto questa ricetta di mia suocera così come lei me l’ha passata e ti assicuro che è buonissima, una vera ricetta “goduriosa”. Si può chiaramente modificare metodi oppure sostituire alcuni ingredienti più o meno graditi. Un abbraccio
Brava, bella questa ricetta
Grazie. Te la consiglio davvero
Buona serata
sono buonissime io le ho fatte anche con la pancetta…provatele
Ciao, con la pancetta? Mmmmmmmmmmm, che bella idea. Grazie per il suggerimento. Ti abbraccio
Che olio mi consigli per la frittura?
Ciao, il miglior olio per la frittura è sempre l’olio extravergine di oliva, perchè anche ad alte temperatura non brucia. Altrimenti puoi utilizzare l’olio di semi di arachidi, che è un buon olio da frittura. Saluti
Grazie
Non vedo l’ora di preparare questi involtini 
Ringrazia anche tua suocera 
grazie da parte mia e da parte sua
E fammi sapere quando li fai! Ti abbraccio.
Uhmm buonissime.. Da provare anke con il prosciutto cotto
Ciao, certo anche con il prosciutto cotto sono buonissime. Fammi sapere
mmmmmmmmmm buone!!!!!!!!!!!
))))
proverò subito a farle!!!!!!!!!
Grazie , fammi sapere
Baci
La mia mamma li fa senza friggerli la seconda volta. Una volta arrotolati (con prosciutto cotto e mozzarella) li mette in un a teglia coperti con il sugo e li inforna
Ciao Simona. Anche la soluzione della tua mamma mi sembra ottima. Da tenere presente per variare. Baci e buona giornata
mamma mia peccato che non ho melanzane in casa altrimenti la facevo subito!!!dev’essere spettacolare!!!mmmmm,,,che acquolina!!!
Grazie. Si ti posso assicurare che non si può resistere….sono troppo buone
Giuste giuste x questa sera a cena!!
Ciao. Si, sono davvero una cena meravigliosa
Ti abbraccio