Io adoro tutti i legumi ma i ceci per me sono speciali; la pensa così anche mio cognato Franco che li adora e ormai a casa mia lo sanno tutti; quando viene Franco a pranzo sapendo di fargli cosa gradita gli preparo pasta e ceci. Oggi per lui ho preparato una crema di ceci fredda (come fosse pesto!) con cui ho condito la pasta e con il resto della crema lui ha preparato dei crostini….buonissssssssssimi.
BRAVO E BELLO FRANCO!!!!
Ecco come abbiamo fatto:
INGREDIENTI
100 gr di ceci secchi (oppure 4 cucchiai di ceci già lessati)
olio evo
sale
salvia fresca
prezzemolo fresco
fette di pane
PROCEDIMENTO:
Mettete i ceci in ammollo la sera con acqua e un pizzico di bicarbonato (oppure di sale); al mattino sciacquate, rimettete acqua fresca e fate cuocere circa 1 ora. Per fare prima potrete usare anche quelli in barattolo già lessati. Scolateli non completamente e riduceteli in crema con il frullatore , aggiungete dopo 1 cucchiaio di olio; poi tagliate a quadretti le fette di pane e mettete sopra un filo d’olio, spalmate po’ di crema di ceci, aggiungete qualche cece intero sopra e a scelta o prezzemolo o salvia.(Franco li ha preparati con il prezzemolo, io con la salvia!!!)
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Che buoniiiiiii! Mi piaccionoooooo…buona giornata!
Grazie. Sono buonissimi davvero e buona giornata anche a te