Archivi categoria: Vegeriani

Polpette di verdure senza uova, al sugo

Polpette di verdure senza uova, al sugo

Polpette di verdure, senza uova E che queste polpette siano di verdura, ci sta; che non abbiano le uova, ci sta; ma la cosa fantastica, secondo me, è che queste polpette hanno come ingrediente principale un passato di verdura avanzato … Continua a leggere

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Crocchette di cavolfiore e lattuga, senza uova

Crocchette di cavolfiore e lattuga, senza uova

Crocchette di cavolfiore e lattuga, senza uova Questa ricetta nasce da un riciclo e cioè utilizzare del cavolfiore soltanto bollito e delle freschissime foglie di lattuga molto verdi (quelle più esterne) che non tanto gradisco nell’insalata ma che mi dispiaceva … Continua a leggere

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Tortino al forno di pane di segale e pomodori secchi

Tortino al forno di pane di segale e pomodori secchi

Tortino al forno di pane di segale e pomodori secchi Ho realizzato questa ricetta di antipasto vegetariano utilizzando come ingrediente principale il pane di segale. Vediamo insieme come l’ho realizzata: INGREDIENTI x 4 tortini 200 gr di pane di segale … Continua a leggere

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Insalata di cavolfiore, patate e carote

Insalata di cavolfiore, patate e carote

Insalata di cavolfiore, patate e carote Quella che vi propongo oggi è una insalata ma io la considero una insalata anche un po’ invernale: buona, corposa e soddisfacente, potrete ritenerlo tranquillamente un piatto unico oppure in minore quantità un contorno. … Continua a leggere

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Polpette di spinaci, ricetta senza uova

Polpette di spinaci, ricetta senza uova

Polpette di spinaci, ricetta senza uova Avevo voglia di polpette (come sempre) ma non volevo utilizzare la carne e allora ho sbirciato nel frigo e avevo degli spinaci che giacevano lì….da soli ; allora mi son detta “Ecco preparerò delle … Continua a leggere

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Zuppa di soia con bietole

Zuppa di soia con bietole

Zuppa di soia con bietole Sempre alla ricerca di nuovi sapori, sempre più vicino a cucinare prevalentemente verdure, ortaggi e legumi, ho voluto sperimentare questo connubio, rifacendomi un po’ alla ricetta campana dei fagioli con le scarole, ma rivisitato. Vediamo … Continua a leggere

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Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore Questa non ve la potete perdere, davvero. Se amate come me il cavolfiore dovete assolutamente prepararle. Io ho visto la ricetta sul blog di mia cugina Marina ed è questa QUI; io l’ho un po’ modificata perchè … Continua a leggere

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Polpette con broccoletti e pane di segale

Polpette con broccoletti e pane di segale

Polpette con broccoletti e pane di segale Amo le polpette, come non amarle? Di qualsiasi ingrediente siano fatte io le mangerei e ne mangerei tante. E allora preferisco farle di medie dimensioni così ne posso mangiare di più e appago … Continua a leggere

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Zuppa di cavolfiore con olive

Zuppa di cavolfiore con olive

Zuppa di cavolfiore con olive Come ho già detto in altre occasioni, io adoro il cavolfiore. Ed oltre ad essere gustoso ha moltissime ottime proprietà, buone ragioni per mangiarlo. Il cavolfiore ha infatti dei preziosi principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, … Continua a leggere

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Piselli con funghi porcini, ricetta contorno

Piselli con funghi porcini, ricetta contorno

Piselli con funghi porcini, ricetta contorno La ricetta che vi propongo oggi, è quella che ho preparato qualche giorno fa per accompagnare un secondo di carne. Ho pensato che vicino alla carne i piselli ci stavano bene, ma volevo preparare … Continua a leggere

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