Muffin con asparagi

muffin con asparagi

Sempre in clima di scampagnate e di ricette con asparagi, vi propongo questi muffin con asparagi. I muffin con asparagi sono muffin salati ottimi sia freddi che tiepidi.. quindi fate un po’ di spazio nella cesta da picnic!!! Ingredienti per circa 10 muffin: 130 g di farina 1 uovo 100 g di asparagi 100 g di scamorza 50 g di … Continua a leggere

Babà rustico

babà rustico

Il babà rustico è un ciambellone salato buonissimo!! Perfetto per le scampagnate che accompagneranno la nostra primavera, a cominciare da pasquetta!! La ricetta del babà rustico è della mia mamma, che a sua volta l’ha presa dal famoso libro “frijenno e magnanno”, adeguatamente modificata!  Ingredienti  per uno stampo a ciambella da 26 cm: 500 g farina 4 uova 1 dadino … Continua a leggere

Parmigiana di carciofi e patate

parmigiana di carciofi e patate

La parmigiana di carciofi e patate è una di quelle ricette che mi fa pensare alla Pasqua, perché quando ero piccola mamma me la preparava proprio per Pasqua. Ottima sia fredda che calda, riscaldata dopo qualche giorno o appena fatta, la parmigiana di carciofi e patate può essere un piatto perfetto da presentare il giorno di Pasqua o per pasquetta. Ingredienti  … Continua a leggere

Pastiera di pasta dolce

Pastiera di pasta dolce

La pastiera di pasta dolce è un dolce di Pasqua tipico di Torre del Greco (provincia di Napoli). Non so se è fatta anche in altre zone, ma vi posso assicurare che è ottima. La ricetta della pastiera dolce di pasta, come tante altre ricette della tradizione, è quella della mia famiglia. Mio nonno infatti aggiungeva anche la ricotta per … Continua a leggere

Frittata di carciofi e albumi

frittata di carciofi e albumi

Eccomi qui, con il solito problema degli albumi da riciclare, un classico quando si preparano i dolci.. e quindi una bella frittata di carciofi e albumi! La frittata di carciofi e albumi, oltre ad essere una ricetta di riciclo è anche un ottimo piatto, molto sfizioso!  Ingredienti per 4 albumi: 4 albumi 4 carciofi 100 g di taleggio (o se … Continua a leggere

Casatiello napoletano

casatiello

Il casatiello napoletano è un classico rustico che si prepara per il sabato santo e per pasquetta. Esistiono innumerevoli ricette del casatiello napoletano, ricette di famiglia e della tradizione, ereditate dalle nonne. E’ difficile infatti dare delle dosi esatte per il casatiello, perché dipende dalla farina, dalla sugna e da quanto grasso lo volete! La dose di acqua è indicativa, … Continua a leggere

Mini quiche con piselli formaggio e uova

Mini quiche con piselli formaggio e uova

Queste mini quiche con piselli formaggio e uova sono buonissime, ottime sia calde che fredde, sono perfette per una scampagnata, ad esempio per pasquetta! Io ho fatto le monoporzioni, ma potete fare anche un’unica quiche con piselli formaggio e uova, la ricetta è stessa. Ingredienti per 4 quiche: 300 g di piselli freschi 1 rotolo di pasta sfoglia 2 uova 50 … Continua a leggere

Fagottini di crespelle con ricotta su vellutata di fave

Fagottini di crespelle con ricotta su vellutata di fave

Cercate una ricetta alternativa per il primo di Pasqua? Allora non potete non provare questi fagottini di crespelle con ricotta su vellutata di fave. Le crespelle con ricotta su vellutata di fave conquisteranno tutti, non solo per il sapore delicato, ma anche per la presentazione del piatto. Vi posso assicurare che farete un figurone! Ingredienti per 6 crespelle: Per l’impasto … Continua a leggere

Frittata di piselli

Frittata di piselli

La frittata di piselli… quanto tempo era che volevo farla? Tantissimo.. e quando Maria Cira mi ha dato piselli del suo orto e uova fresche… non ho potuto non preparala! Ovviamente ho fatto la frittata di piselli al forno, ma voi potete  anche friggerla, sarà ancora più buona! E per farla ancora più saporita, ho cucinato i piselli con la … Continua a leggere

Muffin limone e arancia

muffin limone e arancia

Ho trovato la ricetta di questi muffin sul web, ma li ho trasformati un po’ e sono diventati dei golosi muffin limone e arancia. Un impasto soffice e il gusto degli agrumi rendono questi muffin limone e arancia perfetti per la colazione! Ingredienti per 6-7 muffin: 120 g di farina 60 g di zucchero 1 limone (sia buccia che succo) … Continua a leggere

Torta Lindt

torta lindt

La torta Lindt è uno di quei tormentoni che a tratti impazzano per il web. Questa volta non ho saputo resistere neanche io, tentata da tutto questo cioccolato, ed eccomi qui, a condividere con voi la ricetta della torta lindt! Il segreto per la perfetta riuscita di questa torta al cioccolato è l’utilizzo della teglia per crostata, quella che ha … Continua a leggere

Pastiera con la crema

pastiera con la crema

A Napoli, si sa, esistono numerose ricette e varianti della pastiera, sono vere e proprie scuole di pensiero: la pastiera con il grano, la pastiera con la crema quella con il grano passato o quella con il grano intero. A casa mia si fa anche la pastiera con la crema , anche se io, personalmente, preferisco la pastiera classica (trovate … Continua a leggere

Frittatine con porri e salsiccia

Frittatine con porri e salsiccia

Una cena improvvisa? Amici all’ultimo minuto e non sapete cosa preparare? Provate queste frittatine con porri salsiccia e formaggio! Ho messo le frittatine con porri e salsiccia in degli stampini monoporzione così sono molto belli da portare a tavola! Ecco la ricetta, perfetta anche per Pasqua! Ingrediente per 4 frittatine: 2 uova ½ porro 100 g di salsiccia sottile (luganega … Continua a leggere

Ciambellone rustico

ciambellone rustico

Questo ciambellone rustico, con ricotta prosciutto cotto e provola, è uno dei miei rustici preferiti. La ricetta dell’impasto prevede uova e patate, che rendono il ciambellone rustico soffice e gustoso! Provatelo e fatemi sapere! Ingredienti (per una teglia di 26/28 cm): Per la pasta: 500 gr di farina 0 2 uova 1 patata media 1 cubetto di lievito di birra 1 … Continua a leggere

Polpettone con carciofi

polpettone con carciofi

Ebbene si, devo confessarlo, il polpettone con carciofi è stata un’idea di mamma. Io ero un po’ scettica sulla riuscita della ricetta, ma mi sono dovuta ricredere subito: il polpettone con carciofi è delicatissimo! Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi 350 g di carne macinata 100 g di  provola o fiordilatte 4 fette di pane raffermo 2 uova olio extravergine … Continua a leggere

Ciambelline allo yogurt

ciambelline allo yogurt

Adoro preparare muffin e dolcetti per la colazione, come queste soffici ciambelline allo yogurt. Niente di meglio per cominciare la giornata di una ciambellina allo yogurt, magari con un po’ di marmellata, latte e caffè! Vediamo la ricetta: Ingredienti per circa 10 ciambelline: 2 uova 125 ml di yogurt (io a vaniglia e zenzero) 75 g di farina 50 g … Continua a leggere

Carciofi ripieni di carne

carciofi ripieni di carne

Avete fatto la scorta di carciofi? Tra un po’ il mio blog sarà invaso di ricette con i carciofi, cominciando da questi carciofi ripieni di carne! I carciofi ripieni di carne sono un secondo piatto, ma anche un piatto unico, ben equilibrato che conquisteranno tutti i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 100 g di carne macinata 2 … Continua a leggere

Rotolo di pan di spagna con crema a limone

rotolo di pan di spagna al limone

Un dolce buonissimo, dal gusto fresco, il rotolo di pan di spagna con crema a limone vi stupirà per quanto è semplice da realizzare. Il rotolo di pan di spagna con crema a limone non ha bisogno di grandi decorazioni, basta un po’ di zucchero a velo ed è pronto… ma quello che rende particolare questo dolce è l’aroma di … Continua a leggere

Pancake salati, ricetta base

pancake salati ricetta base

Ho trovato la ricetta di questi pancake salati sul web, in particolare è la ricetta di Nigella, e ne sono rimasta affascinata. Ho modificato un po’ le dosi, e ho aggiunto le spezie che preferivo, fino ad ottenere dei pancake salati davvero ottimi. Ho provato a farli mini, davvero belli!! Prossimamente vi darò anche qualche suggerimento per farcire questi mini … Continua a leggere

Plumcake mele e arance

plumcake mele e arance

Adoro far colazione con i plumcake, con una bella tazza di latte sono perfetti, se poi fatti con frutta di stagione, come questo plumcake mele e arance, meglio ancora! Vediamo insieme come preparare il plumcake mele e arance: ecco la ricetta, per uno stampo da 23 cm. Ingredienti: 200 g di farina 50 g di fecola di patate 3 uova … Continua a leggere