Focaccia con zucchine e ricotta

Focaccia con zucchine e ricotta

La focaccia con zucchine e ricotta è una pizza buonissima, realizzata con verdura di stagione, che può essere preparata in anticipo e consumata sia fredda, che calda o tiepida. Per dare ancora più gusto ho aggiunto alla focaccia con zucchine e ricotta ho aggiunto anche delle fette di prosciutto cotto. Focaccia con zucchine e ricotta Ingredienti […]

rolle di pasta

Rollè di pasta con ricotta

Una ricetta preparata con la pasta fresca, senza uova, bellissima oltre che buonissima: il rollè di pasta ripieno di ricotta e macinato. Il rollè di pasta deve essere preparato in anticipo, quindi perfetto anche se avete ospiti e vi volete organizzare con qualcosa di già pronto. Rolle’ di pasta con ricotta Ingredienti per 4 persone: […]

Pastiera di pasta dolce

Pastiera di pasta dolce

La pastiera di pasta dolce è un dolce di Pasqua tipico di Torre del Greco (provincia di Napoli). Non so se è fatta anche in altre zone, ma vi posso assicurare che è ottima. La ricetta della pastiera dolce di pasta, come tante altre ricette della tradizione, è quella della mia famiglia. Mio nonno infatti […]

pastiera con la crema

Pastiera con la crema

A Napoli, si sa, esistono numerose ricette e varianti della pastiera, sono vere e proprie scuole di pensiero: la pastiera con il grano, la pastiera con la crema quella con il grano passato o quella con il grano intero. A casa mia si fa anche la pastiera con la crema , anche se io, personalmente, […]

conchiglioni ripieni con broccoli e ricotta

Conchiglioni ripieni con broccoli ricotta e salsiccia

Fino a quando ci sono i broccoli possiamo ancora prepare questi favolosi conchiglioni ripieni con broccoli ricotta e salsiccia. Una ricetta semplice e gustosa, i conchiglioni ripieni con broccoli ricotta e salsiccia sono perfetti per un pranzo della domenica, in quanto possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo qualche ora, prima di ultimare la […]

ciambellone rustico

Ciambellone rustico

Questo ciambellone rustico, con ricotta prosciutto cotto e provola, è uno dei miei rustici preferiti. La ricetta dell’impasto prevede uova e patate, che rendono il ciambellone rustico soffice e gustoso! Provatelo e fatemi sapere! Ingredienti (per una teglia di 26/28 cm): Per la pasta: 500 gr di farina 0 2 uova 1 patata media 1 cubetto […]

Rigatoni al forno con broccoli ricotta e guanciale

Rigatoni al forno con broccoli ricotta e guanciale

Eccoci qui: comincia l’avventura del contest Bedogni e come promesso (o minacciato??) arrivano le ricette con il guanciale!!! La prima ricetta che vi propongo sono i rigatoni al forno con broccoli ricotta e guanciale, un primo piatto esageratamente buono!! Avete già visto la ricetta dei rigatoni al forno con broccoli ricotta e guanciale sulla pagina Bedogni (https://www.facebook.com/SalumiBedogni)?? […]

torta rustica con ricotta salsiccia e peperoni

Rustico di pasta sfoglia con ricotta salsiccia e peperoni

La pasta sfoglia si sa, salva le serate se si ha a disposizione poco tempo per cucinare! Quindi mi diverto a provare nuove e diverse pizze rustiche, proprio come questo rustico di pasta sfoglia  con ricotta salsiccia e peperoni. E’ una ricetta molto emplice e potete sostituire i peproni con altre verdure! Vediamo insieme come […]

Castagnole con la ricotta

Castagnole con la ricotta

Carnevale si avvicina, e io comincio a friggere! Ho voluto provare le castagnole con la ricotta, ricetta di Anna Moroni. Assolutamente deliziose. Le castagnole con la ricotta sono davvero semplici da realizzare, vi consiglio solo di friggerle in una pentola molto alta, aiutandovi con un cestello per frittura, per evitare la fuoriuscita di olio bollente […]

lasagna con i carciofi

Lasagna con i carciofi

Ho visto la ricetta della lasagna con i carciofi alla prova del cuoco, e subito mi ha colpito. Ho provato a rifare la ricetta della lasagna con i carciofi, sostituendo però qualche ingrediente! Ingredienti per 4 persone: 10 carciofi 250 di lasagne (io quelle senza uovo, ma potete utilizzare quelle che preferite) 300 g di […]

conchiglie con carciofi e ricotta al forno

Conchiglie con carciofi e ricotta al forno

Le conchiglie con carciofi e ricotta al forno sono un primo piatto semplice e buonissimo. Potete preparare le conchiglie con carciofi e ricotta al forno sia in monoporzione, in piccole teglie un’unica teglia da forno! A voi la scelta… io vi lascio la ricetta! Ingredienti per 4 persone 6 carciofi 150 g di ricotta 100 g […]

manfredi con la ricotta

Manfredi con la ricotta

Una ricetta classica della cucina napoletana: i manfredi con la ricotta! Semplicissimi da fare, ma buonissimi. Spesso a Napoli i manfredi con la ricotta si mangiano anche il giorno di Santo Stefano! Ingredienti per 4 persone: 320 g di Manfredi o reginelle 250 g di ricotta 1 bottiglia di passata di pomodoro (io Mutti) sale […]

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