girandole di mozzarella

Come prima ricetta ho scelto uno dei miei ultimi esperimenti: le girandole di mozzarella!
Ho modificato un po’ la ricetta originale trovata nel web ed il risultato è stato ottimo: delle pizzette molto soffici e gustose, che si possono presentare sia come antipasto che in un buffet o per accompagnare un aperitivo!

INGREDIENTI :

250 g farina manitoba
5 g zucchero
5 g sale
10 g lievito di birra
100 ml latte
una mozzarella da circa 125 g
2 cucchiai di olio evo

per il ripieno:

Mortadelle a fette
Formaggio tipo emmenthal tagliato a fette (o pezzetti) sottili

PROCEDIMENTO:
Tritare nel mixer la mozzarella.
Impastare la farina con il sale, lo zucchero, il lievito, l’olio, il latte e la mozzarella.

Far lievitare coperto per un’ora. Stendere l’impasto in un rettangolo aggiungerci la mortadella a fettine e i pezzetti di formaggio.

Arrotolare l’impasto fino a formare un “salame” e lasciare riposare in frigo per 15 minuti.
Tagliarlo a fette e disporlo sulla placca da forno, lasciando un po’ di spazio tra una girandola e un’altra. Lasciare crescere per un’altra ora e infornare a 180° per 15-20 minuti.

Potete sostituire la mortadella con un altro salume che preferite, tipo prosciutto cotto!

Bon appetit…