Un po’ di tempo fa ho provato a fare delle frittelle al tartufo e l’impasto mi è piaciuto così tanto che ho pensato di utilizzarlo per fare delle deliziose frittelle di gamberi! Sono buonissime della serie una tira l’altra!
Ingredienti per 6 persone:
- 400 g di patate a pasta gialla
- 100 g di farina
- 70 g di olio evo
- 2 uova
- 1 dl di acqua
- 250 g di gamberetti
- prezzemolo
- sale, pepe
- olio per friggere
Procedimento:
Lessare le patate in acqua salata (20 minuti in pentola a pressione), appena cotte togliere la pelle e schiacciarle. Farle raffreddare.
Sgusciare i gamberetti e tagliarli a pezzetti.
Nel frattempo in una pentola mettere l’acqua con l’olio e un pizzico di sale, portare a bollore e aggiungere la farina, mescolando sempre e cuocere per un paio di minuti (fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti). Far intiepidire l’impasto e aggiungere le uova (uno alla volta), amalgamando bene, aggiungere poi le patate schacciate, il pepe, i gamberetti tagliati a pezzetti e un po’ di prezzemolo tritato.
Friggere in abbondante olio bollente, versando l’impasto a cucchiaiate e servire le frittelle ben calde!
Bon appetit…
Ma che bella idea! Non ci avevo mai pensato! Brava!