Un’altra idea per una cena fredda, la frittata di zucchine si può preparare in anticipo e servire fredda! Ho aggiunto su qualche pezzetto i pomodori secchi!
Ingredienti per una teglia quadrata 18×18:
- 3 zucchine
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- sale
- olio per friggere
- pomodori secchi per guarnire
Procedimento:
Tagliare le zucchine a dadini e friggerle in olio bollente.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, un po’ di parmigiano e di pepe se piace. Aggiungere le zucchine fritte.
Mettere un foglio di carta forno nella teglia, versare il composto e far cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Quando la frittata sarà fredda, tagliarla a quadrettini e aggiungere qualche pezzetto di pomodoro secco.
Bon appetti…
Buonissima, e il tocco dei pomodori secchi….spettacolare. Buonagiornata
Adoro la frittata di zucchine ma non avevo mai pensato ai pomodori secchi! Brava!
bellissima l’idea dei pomodori secchi…bravissima!!!!
Ma che bella che ti è venuta!! Deliziosa!
Moltooooo buonaaaaaaaa! Bella idea con i pomodorini secchi!!