La ricetta dei maccheroncini gratinati con zucchine e scamorza l’ho trovata sui libricini di cucina di repubblica. Ho modificato un po’ la ricetta con gli ingredienti che avevo in casa e il risultato è stata una bellissima teglia di maccheroncini gratinati con zucchine e scamorza!! Ingredienti per 4 persone: 350 g di maccheroncini rigati (io mezze maniche rigate Le Gemme del Vesuvio) … Continua a leggere
Gli gnocchi noci e gorgonzola sono un piatto molto gustoso! E con il tempo di questi giorni direi che è un primo piatto perfetto… in attesa della tanto agognata primavera! Ovviamente per preparare gli gnocchi noci e gorgonzola vi consiglio di preparare gli gnocchi in casa! Ecco la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate (farinose possibilmente) 200 g di farina per pasta fresca (io farina … Continua a leggere
Buon lunedì… Oggi vi propongo i cestini di pasta asparagi e formaggio alle noci, una ricetta di pasta fredda servita in un cestino di parmigiano, molto bella da vedere oltre ad essere buona! I cestini di pasta con asparagi e formaggio alle noci sono perfetti per una cena nelle sere d’estate, in quanto possono essere preparati in anticipo! Per realizzare questa ricetta … Continua a leggere
Le trofie con il cavolo romano è un piatto leggero, ma saporito. Una ricetta di riciclo, se resta del cavolo romano stufato o lessato! Le trofie con il cavolo romano sono davvero semplici! Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo romano medio 320 g di trofie (io Le Gemme del Vesuvio) 50 g di pancetta tesa (un’unica fetta) olio evo sale peperoncino 2 … Continua a leggere
La pasta al pesto di asparagi è una ricetta che ho “rubato” a Vincenzo, un amico che mi supporta (o sopporta??) nella mia avventura con il blog. Lui e la moglie sono le mie cavie preferite (dopo mio marito, ovviamente) nelle mie sperimentazioni culinarie! Le cenette del venerdì ormai sono un must per noi, e proprio durante l’ultima cenetta ci … Continua a leggere
Le orecchiette alla boscaiola sono un primo piatto a base di funghi. La ricetta è un po’ lunga, ma ne vale la pena. Le orecchiette alla boscaiola sono un piatto perfetto per il pranzo della domenica o per un giorno di festa. Ingredienti per 4 persone: 350 g di orecchiette 1 spicchio di aglio 1 scalogno 2 salsicce 4-5 porcini … Continua a leggere
La pasta e fagioli è un classico… ancora di più se preparata con la pasta mischiata! La pasta e fagioli è semplice da realizzare, la buona riuscita della ricetta dipende dalla qualità dei fagioli che si utilizzano, pertanto consiglio di comprare quelli secchi e lessarli. Ingredienti per 2 persone: 120 g di pasta mischiata (io “a ‘munnezzaglia” Le Gemme del Vesuvio) … Continua a leggere
La pasta al forno è il piatto tipico della domenica o di un giorno di festa. La pasta al forno, con tante polpettine, rende sempre tutti felici, soprattutto che deve cucinare, che ha il tempo di prepararla in anticipo, conservarla in frigo (tranquillamente per qualche ora) e poi cuocerla prima di servirla. Ecco la ricetta: Ingredienti: Per il ragù: 200 … Continua a leggere
Le caccavelle con ricotta e carciofi sono un piatto molto delicato e gustoso. Le caccavelle con ricotta, adagiate su una crema di carciofi, sono perfette per il pranzo della domenica, o di un giorno di festa, oltretutto con la ricetta che vi propongo le caccavelle possono essere preparate in anticipo e poi riscaldate! Le caccavelle sono un formato di pasta … Continua a leggere
I paccheri ripieni al forno sono un primo molto gustoso e veloce da realizzare. La ricetta che vi propongo per i paccheri ripieni prevede la preparazione del ragù, ma potete sostituire il ragù con un sugo classico più veloce. Ingredienti per 4 persone: 24 paccheri (io i mezzi paccheri Le Gemme del Vesuvio) Per il ragù: 200 g corazza di manzo … Continua a leggere
Le tagliatelle alla bolognese sono un tipico piatto della domenica, oggi vi propongo la mia versione. Il sugo per le tagliatelle alla bolognese può essere preparato in anticipo, così come le tagliatelle e poi cotte all’ultimo momento. La ricetta della pasta fresca all’uovo la trovate qui. Ingredienti (per 4 persone): Per la pasta fresca 400 g di farina per pasta fresca … Continua a leggere
La pasta al forno con ricotta e polpettine è una variante della classica pasta al forno. Di solito preparo la pasta al forno con ricotta e polpettine utilizzando i manfredi o reginette, che con la ricotta sono spettacolari. La pasta al forno può essere preparata in anticipo, conservata in frigo e infornata prima di pranzo. Se invece preferite una versione … Continua a leggere
Una ricetta classica e salvatempo, gli spaghetti con il tonno! Gli spaghetti con il tonno sono perfetti in tantissime occasioni, soprattutto quando bisogna improvvisare un primo piatto, in quanto sono tutti ingedienti che abbiamo in casa. Ingredienti per 2 persone: 160 g di spaghetti (io spaghettoro Verrigni) 2 scatolette di tonno (io tonno all’olio di oliva Mareblu) 1 cucchiaino di capperi 5 olive nere 400 g … Continua a leggere
La lasagna con la ricotta è un piatto tipico della tradizione napoletana. Esistino varie ricette per preparare la lasagna, questa, con sugo, ricotta e polpettine, è quella che peferisco. La lasagna si prepara tipicamente per il giorno di Carnevale, Martedì grasso, ma a Napoli è anche un piatto tipico per il menù della domenica. Ingredienti per 6 persone: 15 lasagne … Continua a leggere
Oggi vi propongo una mia rivisitazione delle orecchiette broccoli e salsiccia, preparate con i broccoli a foglie, quelli che qui a Napoli si chiamano friarielli. Le orecchiette broccoli e salsiccia sono un piatto molto gustoso, tipicamente invernale, visto che la ricetta prevede l’utilizzo dei broccoli (friarielli). Ingredienti per 2 persone: 200 g di orecchiette 1 salsiccia broccoli (friarielli) 4 cucchiai … Continua a leggere
Oggi vi propongo una variante della classica pasta e cavolo, semplicemente passandola al forno. La ricetta della pasta e cavolo al forno è perfetta anche nel caso in cui vi resti un po’ di pasta e cavolo e volete proporla in modo diverso. Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta (io fusilli Verrigni) 1/2 cavolo 2 cucchiai di olio evo (io olio Dante) 2 … Continua a leggere
I ravioli di ricotta con sugo di carciofi e crema al pecorino sono un piatto molto gustoso, anche se la preparazone è un po’ lunga. Ho dato ai ravioli di ricotta una forma a cuore, che rende il piatto perfetto per S. Valentino, ma li potete fare anche nella forma tradizionale e saranno buoni in ogni occasione! Ho utililizzato la … Continua a leggere
Oggi pasta con broccoli e salsiccia! Mi sono accorta che è da un po’ che non posto un bel piatto di pasta ed eccoci qui, con una ricetta decisamente invernale! La pasta con broccoli e salsiccia si prepara in poco tempo, ed è un’ottima idea anche se avete dei broccoletti baresi già lessati che non sapete come smaltire! Ingredienti per … Continua a leggere
Il risotto zucca salsiccia e brie è un piatto perfetto per questi periodi, in quanto la zucca è ancora di stagione! La ricetta del risotto zucca salsiccia e brie è molto semplice e l’aggiunta del brie dà al risotto quel tocco in più! Ingredienti per 2 persone: 150 g di riso 4 cucchiai di olio evo 1 salsiccia 1/2 scalogno … Continua a leggere
Gli spaghetti con il polpo sono un classico della cucina napoletana, di fanno di solito con i polpi piccoli, i moscardini, e i pomodorini del piennolo. E’ un piatto perfetto per il pranzo della domenica o di un giorno di festa. Potete utilizzare le linguine invece degli spaghetti, vi posso assicurare che il risultato sarà ottimo lo stesso! Ecco la … Continua a leggere