Zucchetta e patate con pomodoro è il classico modo per cucinare la zucchetta. La ricetta è molto semplice, i tempi di cottura sono un po’ lunghi, per accorciarli si può tagliare zucchetta e patate a pezzetti non troppo grandi. Ingredienti pe 4 persone 1 zucchetta media 2 patate medie olio evo sale una cipolla 10 pomodorini rossi peperoncino piccante Procedimento … Continua a leggere
La zucchetta o zucchina lunga è un ortaggio forse poco conosciuto, ma che si trova in questo periodo sui banconi dei mercati (almeno qui a Napoli). Si presta a varie ricette, ottima soprattutto come contorno accompagnata dalle patate! Io l’ho fatta in due versioni, con e senza pomodoro. Oggi vi propongo la ricetta della zucchetta bianca. Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere
Oggi vi propongo una versione alternativa della ricetta dell’insalata di farro: con gamberetti e calamari. La ricetta dell’insalata di farro si può personalizzare con gli ingredienti che preferite, ad esempio, se è periodo, si possono aggiungere le seppie lessate e tagliate a pezzetti o qualche pezzetto di polpo. Ricordatevi che il farro si può lessare che il giorno prima e … Continua a leggere
La ricetta che vi propongo oggi è un’alternativa all’insalata di pollo e l’insalata di farro. E’, infatti, una gustosa insalata di pollo e farro, arricchita da qualche goccia di aceto balsamico, che le conferisce un gusto particolare, assolutamente da assagiare! Ricordate inoltre che il farro si può lessare che il giorno prima e conservalo in frigo (se conservato in un … Continua a leggere
Il pollo con i peperoni è un piatto molto gustoso, al quale si può abbinare un po’ di riso basmati, rendendolo così un perfetto piatto unico. La ricetta del pollo con i peperoni è di mio zio Franco (con qualche mia piccola modifica!), me l’ha preparato tantissime volte! Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo e sovracosce 2 peperoni … Continua a leggere
L’insalata di orzo e asparagi è un piatto fresco e leggero, perfetto se si vuole mangiare un piatto unico! La ricetta dell’insalata di orzo e asparagi è molto semplice, l’orzo può essere cotto in anticipo e condito poco prima di servirlo! Ingredienti per 2 persone: 150 g di orzo 10 pomodorini per l’insalata 50 g di emmenthal olio evo sale … Continua a leggere
La scamorza e salsiccia con salsa al tartufo è un piatto molto gustoso e semplice da realizzare, una ricetta che conquisterà i vostri ospiti. Perfetta per una cena dell’ultimo momento, la scamorza e salsiccia con salsa al tartufo si prepara in pochissimo tempo! Inoltre potete arrostire la salsiccia in precedenza e poi passare in forno all’ultimo momento. Ingredienti per 4 persone: 1 … Continua a leggere
Lo sformato di verza e patate è un modo gustoso per servire la verza. Se eliminate la pancetta dalla ricetta, lo sformato di verza e patate può essere anche un ottimo piatto vegetariano! Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo verza 3 patate di media grandezza 1 uovo pecorino grattugiato pangrattato q.b. olio evo 50 g di pancetta tesa (in un unico pezzo) sale pepe Procedimento: Lessare le … Continua a leggere
Un’altra ricetta a base di polenta funghi formaggio e salsiccia… una vera bomba, quindi approfittiamone finchè fa freddo!!! Ho realizzato la ricetta della polenta funghi formaggio e salsiccia utilizzando delle terrine in coccio, per presentare delle monoporzioni, ma potete fare anche un’unica teglia! Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di mais bramata 800 ml di acqua 1/2 cucchiaio scarso … Continua a leggere
Con questo freddo un bel piatto di polenta con il ragù ci sta proprio bene! La polenta con il ragù è molto semplice da realizzare, soprattutto se avete del ragù già pronto. Per questa ricetta potete utilizzare sia la polenta precotta che quella normale. Ingredienti per 2 persone: ragù, come descritto qui 150 g di polenta Procedimento: Preparate il ragù … Continua a leggere
beh.. piu’ esattamente questa ricetta si dovrebbe chiamare “la frittata di spaghetti di mamma mia” perche’ lei la fa cosi’ ed e’ spettacolare!! Ieri sera avevo amici a cena e ho proposto questa frittata di spaghetti.. un successone!! Noi di solito la facciamo con gli spaghetti, ma e’ un ottimo modo per riciclare tutti i tipi di pasta che vi … Continua a leggere
Fagioli e broccoli sono un piatto unico, perfeto per la cena! E’ un ricetta semplice che si realizza molto spesso anche con le scarole, invece dei broccoli. Per preparare fagioli e broccoli ho utilizzato i broccoli neri, un tipo di broccolo a foglie. Ingredienti per 2 persone: 1 fascio di broccoli neri 150 g di fagioli bianchi (cannellini) lessati … Continua a leggere
Oggi polenta, in particolare la polenta taragna (ossia un misto di farina di mais e grano saraceno), ottima abbinata con funghi, salsiccia e taleggio. La polenta taragna con salsiccia e funghi è un piatto unico perfetto per queste sere di inverno. La ricetta è semplice, forse un po’ lunga per i tempi di cottura della polenta stessa. Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Oggi vi propongo lo sformato di patate e funghi su fonduta di formaggio, un piatto molto gustoso. Ho preparato lo sformato di patate e funghi in monoporzione, utilizzando gli stampi a forma di cuore, rendendo così la ricetta adatta per San Valentino. Ma lo sformato è perfetto anche in tantissime altre occasioni! Ingredienti per 2 sformati monoporzione: 2 patate medie … Continua a leggere
Queste barchette di patate e formaggio sono un ottimo contorno, che potrete arricchire con un po’ di tartufo. Io ho utilizzato la fontina, ma se vi preferite potete modificare la ricetta con i formaggi che vi piacciono di più, magari aggiungendo un po’ di gorgonzola o di taleggio, che renderà il gusto più deciso. Ingredienti per 8 barchette (4 persone) … Continua a leggere
La ricetta dei timballi di pasta con le melanzane è più semplice di quello che sembra, ma di sicuro è di grande effetto! I timballi di pasta possono essere preparati un po’ in anticipo e conservati in frigo fino al momento di infornarli. Possono essere preparati anche in più, riscaldati il giorno dopo sono anche più buoni!! Ingredienti per 8 … Continua a leggere
Un’altra ricetta per l’insalata di orzo, questa volta a base di funghi e aromi. Ho utilizzato timo e maggiorana secchi, ma sarebbe stato preferibile avere gli aromi freschi! Mi devo attrezzare e fare le piantine di tutti gli aromi, e non solo di quelli che si usano più spesso Ingredienti per 2 persone: 150 g di orzo 2 cucchiai di … Continua a leggere
Non il solito polpettone… oggi vi propongo la ricetta di questo polpettone con i peperoni e cuore di salsiccia! Buono da mangiare e bello da vedere! Accompagnato dalle classiche patate al forno diventa un piatto unico perfetto per le sere d’autunno! Che ne dite? Ingredienti per 4 persone 350 g di carne macinata 2 peperoni rossi arrostiti e puliti 1 … Continua a leggere
Barchette di melanzane con un delicatissimo ripieno di ricotta… ecco la ricetta di un piatto che si può proporre come secondo o contorno! Si possono preparare in anticipo e conservare in frigo per qualche ora prima di infornarle. Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane (non troppo grandi) 250 g di ricotta di bufala 50 g di prosciutto cotto 2 cucchiai … Continua a leggere
Esistono tantissime versioni della parmigiana di melanzane, più o meno leggera, con melanzane fritte o arrostite, con parmigiano o con mozzarella, bianca o rossa, tantissimi modi, e spesso forse chiamarla parmigiana di melanzane è un po’ inappropriato… Solamente a casa mia se ne fanno 3 o 4 versioni! Penso che questa sia quella che si avvicina di più alla versione … Continua a leggere