I finocchi arrostiti sono stati una vera scoperta! Li ho provati in un agriturismo e non sono riuscita a esistere alla tentazione di riprodurli! La ricetta dei finocchi arrostiti è molto semplice, oltre ad essere veramente light e dietetica! Ingredienti per 4 persone: 2 finocchi olio evo aceto di mele (o bianco) sale Procedimento: Lavare bene il finocchio e tagliarlo … Continua a leggere
Le colombine di Pasqua con le gocce di cioccolato sono piccole colombe, alle quali ho sostituito le gocce di cioccolato ai canditi. Per realizzare le colombine di Pasqua con gocce di cioccolato ho utilizzato la ricetta di Sonia, che trovate su GialloZafferano. Il risultato è stato ottimo, solo un po’ lungo il procedimento per i tempi di lievitazione, ma poichè … Continua a leggere
La pasta al forno è il piatto tipico della domenica o di un giorno di festa. La pasta al forno, con tante polpettine, rende sempre tutti felici, soprattutto che deve cucinare, che ha il tempo di prepararla in anticipo, conservarla in frigo (tranquillamente per qualche ora) e poi cuocerla prima di servirla. Ecco la ricetta: Ingredienti: Per il ragù: 200 … Continua a leggere
Ecco qualche idea per il menù di Pasqua! Per il menù di Pasqua vi propongo ricette di piatti a base di carne e piatti della tradizione napoletana, come la pastiera che sulla tavola di Pasqua assolutamente non può mancare! Menù 1 Cestini di ricotta e miele Conchiglioni ripieni al forno Frittelle di asparagi Insalata di carciofi e parmigiano Scaloppine all’aceto balsamico Pastiera Menù 2 Biscotti al … Continua a leggere
I carciofi ripieni con provola e salame sono un secondo piatto gustoso. I carciofi ripieni sono semplici da realizzare e potete prepararli in anticipo, aggiungendo l’uovo solo aall’ultimo momento, prima di servirli. Ecco la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 50 g di provola (o mozarella o fiordilatte) 1 uovo 50 g di salame sale pepe olio evo aglio … Continua a leggere
Gli involtini di prosciutto e carciofi sono un antipasto delicato e gustoso, perfetto per i giorni di festa. Gli involtini di prosciutto e carciofi sono semplici da realizzare. Il prosciutto esalta il gusto dei carciofi crudi: una ricetta d provare! Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di prosciutto crudo 4 carciofi 50 g di parmigiano (o pecorino se preferite) olio … Continua a leggere
Le caccavelle con ricotta e carciofi sono un piatto molto delicato e gustoso. Le caccavelle con ricotta, adagiate su una crema di carciofi, sono perfette per il pranzo della domenica, o di un giorno di festa, oltretutto con la ricetta che vi propongo le caccavelle possono essere preparate in anticipo e poi riscaldate! Le caccavelle sono un formato di pasta … Continua a leggere
Piselli e pancetta sono una ricetta classica, perfetta quando ci sono i piselli freschi, piccoli e gustosi! Piselli e pancetta, con l’aggiunta di un po’ di cipolla, sono un contorno molto saporito, ottimo anche per il giorno di Pasqua! Ingredienti: 1 kg di piselli freschi 100 g di pancetta tesa in una sola fetta 1 scalogno olio evo sale Procedimento: … Continua a leggere
La pastiera al cioccolato è una rivisitazione della classica pastiera napoletana, il dolce tipico della Pasqua. La ricetta della pastiera al cioccolato è molto simile alla ricetta della pastiera tradizionale (clicca qui per vederla), con l’aggiunta del cacao… assolutamente da provare! Ingredienti per una pastiera da 28 cm: 1 dose di pasta frolla come descritto qui 300 g di zucchero 400 … Continua a leggere
La pizza rustica carciofi e ricotta è un rustico molto gustosa, che può essere mangiato sia freddo che caldo, perfetto per Pasqua. La ricetta della pasta per la pizza rustica carciofi e ricotta è quella del danubio, ho dato una forma a spirale alla pizza rustica, ma potete scegliere di dare anche una classica forma a ciambella. Ingredienti (per una teglia di … Continua a leggere
L’insalata di carciofi e parmigiano è perfetta per questo periodo, in cui i carciofi sono buoni e teneri. L’insalata di carciofi e parmigiano è una ricetta semplice, da preparare in anticipo, perfetta anche se avete ospiti vegetariani, o se semplicemente colete stupirli con gusti nuovi. Per una perfetta riuscita della ricetta, i carciofi devono essere di ottima qualità, in quanto … Continua a leggere
I carciofi ‘ndurati e fritti (indorati e fritti) sono un piatto della tradizione napoletana. Il nome della ricetta deriva dal tipo di preparazione che prevede che i carciofi siano passati prima nella farina, poi nell’uovo ed infine fritti. Sono ottimi come contorno, per un piatto di carne, o serviti con altre verdure fritte! Ingredienti per 4 persone: 2 carciofi 1 … Continua a leggere
Ci sono di nuovo i carciofi sul mercato, ed allora approfittiamone per nuove ricette! Questa ricetta è una versione simile ai cestini di sfoglia con mousse di carciofi che vi avevo proposto qui, ma molto più veloce di quella, in quanto prevede l’uso del pane dei tramezzini invece che della pasta sfoglia. Potete utilizzare tagliapasta di forme diverse, per rendere questo antipato adatto … Continua a leggere
I conchiglioni ripieni al forno sono un piatto perfetto per una domenica o un giorno di festa. I conchiglioni rigati sono ottimi da fare ripieni al forno. Io li ho messi nelle ciotole di coccio, cosi’ avevo le porzioni gia’ pronte. Li ho fatti a Pasqua ed e’ stato un successone. Per la quantità regolatevi con 5 o 6 conchiglioni … Continua a leggere
La ricetta dei carciofi con cuore di ricotta è molto semplice e punta su un abbinamento classico: i carciofi con la ricotta. Io e mia cugina Rossanna del blog Le Nostre Ricette di Casa abbiamo deciso di partecipare al simpatico contest Metti una sera a cena Per l’evento Le Cugine in Cucina presentano un menu a base di ricotta: Antipasto: Cestini di ricotta … Continua a leggere
La ricetta dei cestini di ricotta e miele sembra la ricetta di un dolce, ma è un simpatico antipasto agrodolce! Io e mia cugina Rossanna del blog Le Nostre Ricette di Casa abbiamo deciso di partecipare al simpatico contest Metti una sera a cena Per l’evento Le Cugine in Cucina presentano un menu a base di ricotta: Antipasto: Cestini di … Continua a leggere
Poteva mai mancare nel mio blog la ricetta della pastiera napoletana?? Assolutamente no!! senza pastiera non sembra Pasqua, oltretutto nella mia famiglia la pastiera si fa solo ed esclusivamente a Pasqua, o meglio il venerdì Santo e in casa si soffre, sentendo l’aroma di millefiori e sapendo che la pastiera e’ li’, ma non la puoi ancora toccare… Magari in … Continua a leggere
Nel periodo pasquale le torte rustiche con i carciofi e ricotta non possono mancare! Questa che vi propongo poi, molto simile ad una quiche, e’ semplicissima da fare.. leggete la ricetta e vedrete! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 6 carciofi 250 g di ricotta 1 uovo 100 g di provola o fiordilatte olio evo, sale, aglio Procedimento: Pulite i … Continua a leggere
Il tortino di carciofi e patate e’ una ricetta che ho imparato da mia madre.. un piatto che adoro, ottimo da mangiare sia freddo che appena sfornato. Il tortino di carciofi e patate può essre preparato in anticipo e infornato una mezz’ora prima di mangiarlo. Ingredienti: 4 patate medie 10 carciofi 100 g di piselli già sbollentati olio per friggere … Continua a leggere
Le girelle di frittata di spinaci e ricotta possono essere un ottimo antipasto o un simpatico stuzzichino da offrire in un buffet! Che ne dite?? Le dosi che vi propongo in questa ricetta sono per una teglia quadrata da 24×24 cm Ingredienti: 2 uova 200 g di spinaci lessati 100 g di ricotta 4 fettine di prosciutto cotto Procedimento: In una … Continua a leggere