Oggi vi propongo una versione alternativa della ricetta dell’insalata di farro: con gamberetti e calamari. La ricetta dell’insalata di farro si può personalizzare con gli ingredienti che preferite, ad esempio, se è periodo, si possono aggiungere le seppie lessate e tagliate a pezzetti o qualche pezzetto di polpo. Ricordatevi che il farro si può lessare che il giorno prima e … Continua a leggere
La ricetta che vi propongo oggi è un’alternativa all’insalata di pollo e l’insalata di farro. E’, infatti, una gustosa insalata di pollo e farro, arricchita da qualche goccia di aceto balsamico, che le conferisce un gusto particolare, assolutamente da assagiare! Ricordate inoltre che il farro si può lessare che il giorno prima e conservalo in frigo (se conservato in un … Continua a leggere
L’insalata di orzo e asparagi è un piatto fresco e leggero, perfetto se si vuole mangiare un piatto unico! La ricetta dell’insalata di orzo e asparagi è molto semplice, l’orzo può essere cotto in anticipo e condito poco prima di servirlo! Ingredienti per 2 persone: 150 g di orzo 10 pomodorini per l’insalata 50 g di emmenthal olio evo sale … Continua a leggere
L’insalata con fragole al balsamico è una ricetta molto semplice, che vi stupirà per l’accostamento dei sapori: il gusto dell’aceto balsamico esalta molto il gusto della fragola e i pinoli conferiscono la giusta croccantezza all’insalata. L’insalata con fragole al balsamico può essere abbinata a piatti di pesce o di carne, in quanto è molto fresca. Ingredienti per 4 persone: 8 … Continua a leggere
L’insalata di verza con aceto di mele è una ricetta molto semplice che vi farà apprezzare il cavolo verza anche crudo. Per una perfetta riuscita della ricetta l’insalata di verza con aceto di mele deve essere preparata in anticipo (2 o 3 ore prima) e bisogna lasciarla marinare. Ingredienti: 1 cuore di cavolo verza (la parte più chiara) 3 cucchiai di olio … Continua a leggere
Un’altra ricetta per l’insalata di orzo, questa volta a base di funghi e aromi. Ho utilizzato timo e maggiorana secchi, ma sarebbe stato preferibile avere gli aromi freschi! Mi devo attrezzare e fare le piantine di tutti gli aromi, e non solo di quelli che si usano più spesso Ingredienti per 2 persone: 150 g di orzo 2 cucchiai di … Continua a leggere
Cosa c’è di meglio di una bella insalata di mare? é un’ottima ricetta estiva, ma non solo! Potete prepararla in anticipo, e aggiungere altri tipi di pesce, ad esempio la seppia se il periodo è giusto! Ingredienti per 4 persone: 1 polpo grande (circa 500 g) 1 calamaro 250 g di gamberetti 2 patate sedano bianco olive verdi olio evo … Continua a leggere
Estate è sinonimo di insalate! Oggi vi propongo un’insalata di orzo.. anche questa può essere arricchita con gli ingredienti che preferite! L’insalata di orzo mi sembra una buona alternativa alla solita insalata di riso o di pasta, inoltre l’orzo, come il farro, ha il vantaggio che si può lessare in quantità maggiore e conservare in frigo per un paio di … Continua a leggere
Un altro piatto estivo: l’insalata di polpo! si può arricchire con gli ingredienti che preferite, può essere preparata in anticipo e può essere un’ottima soluzione per le serate estive! Ingredienti per 2 persone: 1 polpo grande (circa 400 /500 g) 2 patate sedano bianco 10 pomodorini per insalata olive verdi olio evo sale aglio 2 cucchiai di mais Procedimento: Lessare … Continua a leggere
L’insalata di stoccafisso (a Napoli anche stocco) è un ottimo piatto estivo, leggero, fresco e gustoso, oltre che facilissimo da preparare!! Questa è solo un’idea, potete arricchire l’insalata con gli ingredienti che preferite! Ingredienti per 2 persone: 400 g di stoccafisso 2 patate 1 gambo di sedano bianco 10 olive verdi olio evo, sale, limone Procedimento: Lessare lo stoccafisso e … Continua a leggere
Il gazpacho è una minestra fredda a base di verdure della cucina spagnola (in particolare delle ragioni calde come l’Andalusia). Si può accompagnare con crostini o con altre verdure tagliate a pezzettini. Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori rossi maturi 200 g di cetrioli 200 g di peperoni rossi 1 cipolla 2 spicchi di aglio semi di … Continua a leggere
Estate, voglia di insalate facili da preparare, ma gustose! Oggi vi propongo un’insalata di farro, arricchita da pomodori, sedano, basilico, tutti i sapori dell’estate! L’insalata di farro è un piatto unico, perfetto per pranzo o cena, ed è un’ottima alternativa per non fare la solita insalata di riso!!! Ecco qui la ricetta!! Ingredienti per 2 persone: 150 g di farro … Continua a leggere
Oggi vi propongo un piatto molto estivo: la pasta alla crudaiola. Ho trovato questa ricetta su i quaderni di cucina di Repubblica, ma come al solito l’ho personalizzata un po’! Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta (io i radiatori Le Gemme del Vesuvio) 8 pomodorini rossi 200 g di mozzarella 4 cucchiai di olio evo (io Dante) 10 … Continua a leggere
Buongiorno! Oggi vi propongo un’insalata di pomodori arricchita, fresca, light e veloce da fare, ottima per le sere d’estate! Le dosi sono indicative! Ingredienti per 2 persone: 1 confezione di fiocchi di latte 15 pomodorini per l’insalata 1 gambo di sedano bianco 1 cetriolo 3 cucchiai di mais 10 olive verdi basilico, sale e olio evo Procedimento: Lavare bene il … Continua a leggere
L’estate si avvicina, e allora forza con queste ricette leggere e fresche! Quella che vi propongo oggi e’ una caprese un po’ improvvisata, non avevo la mozzarella, ma solo dei bocconcini di provola fresca. Direi che è venuta bene lo stesso, ottima idea per un antipasto o un piatto unico. Ingredienti: 2 pomodori per l’insalata 200 g di mozzarella (io … Continua a leggere
Qui a Napoli sembra essere arrivata l’estate!! E con questo tempo niente di meglio che una bella insalata di breasaola! Oggi vi propongo una versione alternativa, una ricetta nata un po’ per caso, mettendo insieme un po’ di ingredienti che avevo nel frigo, ma che poi si è rivelata un’ insalata di bresaola gustosissima!! Ingredienti per 2 persone: 100 g di … Continua a leggere