Ho trovato la ricetta dei biscotti al parmigiano su questo blog e mi ha colpito molto, così ho pensato di rifarla modificando il contenuto e mettendo una deliziosa salsa a base di peperoni, tonno, acciughe e capperi. Ingredienti per 22/24 biscotti: 150 g di farina 90 g di burro 60 g di parmigiano grattugiato un pizzico di sale acqua q.b. salsa a base … Continua a leggere
La tagliata di tonno è un ottimo piatto a base di pesce, ma per realizzare questa ricetta bisogna assicurarsi che il tonno sia freschissimo, in quanto deve essere appena scottato. Ingredienti per 2 persone: 1 fetta di tonno sui 400 / 500 g semi di sesamo olio evo rucola sale e pepe Procedimento: Assorbire delicatamente il sangue del tonno con … Continua a leggere
Ancora dolci semplici da realizzare, veloci e senza forno!! I bicchierini con mascarpone, gocce di cioccolato e caffè vi conquisteranno al primo cucchiaino e dovrete assolutamente mangiarlo tutto! Ingredienti per 3 bicchierini: 100 g di mascarpone 50 g di amaretti 5 amaretti 3 cucchiai di caffè 2 cucchiaini di zucchero di canna gocce di cioccolato (io Oxicoa) Procedimento: Sbriciolare gli amaretti … Continua a leggere
Ho trovato l’ispirazione per questa ricetta nel blog Oggi si cucina…, ma ho sostituito i biscotti al cioccolato con gli amaretti! Esperimento riuscito: ecco i bon bon mascarpone e amaretti, dei dolcini semplici da fare, senza cottura e buonissimi! Grazie Antonella!!! Ingredienti: 200 g di amaretti 200 g di mascarpone 2 cucchiaini di cacao cocco disidratato Procedimento: Tritare grossolanamente gli … Continua a leggere
Ecco un’idea carina per servire una frittata di spaghetti in versione finger food! Una frittata di spaghetti al forno, con peperoni arrostiti, da servire fredda, il tutto accompagnato da spiedini tricolori! Ingredienti: 150 g di spaghettine integrali Benedetto Cavalieri 1 peperone rosso arrostito 2 uova 10 ciliegine di mozzarella 10 pomodorini rossi (ciliegine) 10 olive verdi sale, olio, pepe Procedimento: Cucinare … Continua a leggere
Un’altra ricetta di sugo trovata nei quaderni di cucina di Repubblica, ovviamente con qualche modifica personale! Questo sugo è buonissimo, fresco ed estivo.. se vi piace il piccante non potete non provarlo! Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta (io i Torchietti Le Gemme del Vesuvio) 250 g di pomodorini rossi 100 g di salsiccia 1/2 cipolla piccola 1 spicchio di … Continua a leggere
Sono sempre alla ricerca di piatti che propongono accosamenti un po’ diversi.. sfogliando una rivista ho trovato delle deliziose frittelle alle noci, che ho modificato aggiungendo un po’ di olio al tartufo bianco! Ho ottenuto un ottimo risultato: frittelle al tartufo e gorgonzola… Ingredienti per 6 persone: 400 g di patate a pasta gialla 100 g di farina 70 g … Continua a leggere
I bianchetti, detti cicinielli a Napoli, sono i pesciolini (azzurri) appena nati. Sono ottimi per preparare delle frittelle che potrete offrire come antipasto o come secondo. Ingredienti: 500 g di bianchetti 3 uova 1/2 bicchiere di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di farina 00 prezzemolo, sale e pepe olio Procedimento: Preparare la pastella: in una ciotola sbattere … Continua a leggere
Ieri avevo voglia di cucinare un dolce, ma ero indecisa tra muffin e panettone variegato al cioccolato, che mio marito adora… e così ho pensato di preparare dei muffin variegati, per accontentare tutti! Ecco il risultato!! Ingredienti per 8 muffin: 1 uovo 125 g di farina 00 70 g di zucchero 50 g di burro 50 ml di latte 1 … Continua a leggere
Oggi una ricetta per preparare un sugo velocissimo e gustoso: pomodoro fresco e salsiccia! Potete abbinare il tipo di pasta che preferite! Ingredienti per 2 persone: 160 g di pasta (io tortilli Verrigni) 1 salsiccia 200 g di pomodorini rossi ciliegine sale, olio evo basilico Procedimento: In una padella far rosolare la sasiccia sbriciolata (privata della pelle) con un po’ di … Continua a leggere
Le verdure in pastella sono ottime da servire come antipasto o contorno, si può scegliere tra le verdure che preferite: io ho utilizzato melanzane, zucchine e peperoni e ho arricchito la pastella con zafferano e cumino.. ecco il risultato! Ingredienti: Per la pastella: 200 g di farina 00 100 ml di acqua frizzante 1/2 bicchiere di birra 1 cucchiaino di … Continua a leggere
Se vi piacciono i formaggi, anche quelli dal gusto un po’ forte, dovete assoluamente provare questa ricetta: la mousse di gorgonzola, caprino e mandorle.. una vera bontà! Ideale per un aperitivo, accompagnata da crostini o grissini… Il gusto della mandorla tritata nella mousse vi stupirà piacevolmente e continuerete a mangiare questa delicattissima crema di formaggi! Ingredienti: 100 g di gorgonzola (io … Continua a leggere
Oggi polpette di melanzane. Io le trovo deliziose, soprattutto con il cuore di scamorza filante!!! Ottime per tantissime occasioni, si possono preparare in anticipo, consevarle in frigo e friggerle all’ultimo momento! Oppure passarle al forno! Ingredienti per 10/12 polpette: 2 melanzane 1 uovo 2 fette di pane raffermo (solo la mollica) 2 cucchiai di pecorino 50 g di scamorza sale, … Continua a leggere
Tanto caldo in questi giorni… cosa c’è di megglio di un bellissimo semifreddo fatto in casa, soprattutto se è un semifreddo al torrone con uno strato di nutella? Anche questa ricetta non prevede l’utilizzo delle uova (non impazzisco per le uova crude, e se posso evitarle lo faccio volentieri). Ingredienti: 400 ml di panna liquida per dolci 200 g di … Continua a leggere
Che ne dite di queste bruschette per un aperitivo tra amici? Si può preparare tutto in anticipo e condirle all’ultimo momento. Inoltre se non gradite le acciughe potete utilizzare un altro ingrediente; fettine di uova sode, funghi sott’olio… Ingredienti per 4 bruschette: 4 fette di pane per bruschette 1 zucchina 120 g di caprino (io Caprì di Bufala Mauri) 40 ml … Continua a leggere
I bocconcini di salmone al sesamo sono un’idea sfiziosa sia per un antipasto in un pranzo a base di pesce, che per un secondo. Le dosi che ho indicato vanno bene per 2 persone, se si vuole presentare il piatto come secondo, altrimenti, se vuole essere solo un accompagnamento, è sufficiente per 4 o 6 persone. Ingredienti: 2 fette di … Continua a leggere
Il gazpacho è una minestra fredda a base di verdure della cucina spagnola (in particolare delle ragioni calde come l’Andalusia). Si può accompagnare con crostini o con altre verdure tagliate a pezzettini. Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori rossi maturi 200 g di cetrioli 200 g di peperoni rossi 1 cipolla 2 spicchi di aglio semi di … Continua a leggere
Il tiramisu’ è un classico della cucina italiana, ottimo soprattutto in estate, per avere un dolce freddo e senza dover accendere il forno!! Io ho utilizzato una teglia 23 x 18 cm, per teglie più grandi raddoppiate le dosi! Ingredienti: 200 g di savoiardi 1 uovo 250 g di mascarpone caffè 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di latte cacao … Continua a leggere
Ma quanto sono americani i cookies? Io li adoro, a New York facevo spesso colazione con i cookies!!! Questa ricetta poi è spettacolare: cioccolata ovunque!! Ho preso spunto da una ricetta di Alessandro Borghese che ho un po’ modificato!! Ingredienti: 1 uovo 150 g di cioccolato fondente 150 g di farina con lievito (io miscela di farina e lievito per torte Molino … Continua a leggere
Un’altra ricetta tutta estiva, veloce da preparare, senza cottura e tanto gustosa: i pomodorini con caprino e rucola. Ottima idea per un apertivo o un antipasto o semplicemente un piatto unico durante le sere d’estate!! Ingredienti per 2 persone: 8 pomodorini 80 g di caprino (io Caprì di Bufala Mauri) qualche foglia di rucola 2 cucchiai di latte sale Procedimento: Lavare … Continua a leggere