Avete voglia di stupire i vostri ospiti con un aperitivo o un antipasto agrodolce? Offrite questa mousse di ricotta accompagnata da grissini al sesamo! Ricetta veloce, ma di sicuro effetto! Ingredienti: 200 g di ricotta (io ho utilizzato quella di bufala) 2 cucchiaini di miele 10 mandorle con la pelle mandorle per guarnire grissini al sesamo Procedimento: Tritare le mandorle. … Continua a leggere
Oggi vi propongo gli spiedini di pollo speziati. Un’idea per cucinare il pollo in modo diverso, semplicissimo da preparare, oltre ad essere una ricetta molto light!!! Gli spiedini di pollo sono un piatto economico, perfetto per tantissime occasioni, dalle cene con gli amici o per un pranzo in famiglia.. e se avete un barbecue meglio ancrra!! Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere
Idea simpatica per le calde sere d’estate: i pomodorini in sfoglia! Anche questa ricetta si può preparare in anticipo e proporre in una cena fredda!! Ho adattato una ricetta vista alla prova del cuoco! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pomodorini rossi (ciliegine) 3 cucchiai di olio (io Dante) parmigiano basilico Procedimento: Tritare il basilico, e amalgamarlo in una ciotola con … Continua a leggere
Un’altra idea per una cena fredda, la frittata di zucchine si può preparare in anticipo e servire fredda! Ho aggiunto su qualche pezzetto i pomodori secchi! Ingredienti per una teglia quadrata 18×18: 3 zucchine 2 uova parmigiano grattugiato sale olio per friggere pomodori secchi per guarnire Procedimento: Tagliare le zucchine a dadini e friggerle in olio bollente. In una ciotola … Continua a leggere
Per cominciare bene la giornata, ieri mattina ho fatto i pancake, li abbiamo conditi con la nutella, ma si possono anche utilizzare la marmellata e il miele. Ingredienti per 8 pancake: 1 uovo 100 g di farina 00 150 ml di latte 3 cucchiai di zucchero 20 g di burro 1/2 bustina di lievito per dolci (io S. Martino) sale … Continua a leggere
Ecco un’idea per un cena fredda: gli involtini di speck con robiola e asparagi. E’ una ricetta che si prepara in poco tempo e vi faranno fare un figurone!!! Ingredienti: 15 fettine di speck 30 asparagi (serve solo la punta) 100 g di robiola (io Robiolino Mauri) Procedimento: Lessare le punte di asparagi. Amalgamare un po’ la robiola, su ogni fetta … Continua a leggere
Estate, voglia di insalate facili da preparare, ma gustose! Oggi vi propongo un’insalata di farro, arricchita da pomodori, sedano, basilico, tutti i sapori dell’estate! L’insalata di farro è un piatto unico, perfetto per pranzo o cena, ed è un’ottima alternativa per non fare la solita insalata di riso!!! Ecco qui la ricetta!! Ingredienti per 2 persone: 150 g di farro … Continua a leggere
Un dolce estivo, veloce, goloso e soprattutto senza cottura: i bon bon cocco e nutella. Una ricetta perfetta quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole fare un dolce per stupire!! un gusto che conquisterà tutti e finiranno in un attimo!! Che ne dite? Ingredienti per 20 bon bon: 150 g di ricotta 40 g di zucchero 2 … Continua a leggere
In giro ci sono ancora gli asparagi e io mi sto divertendo a sfruttarli al massimo! Oggi ve li propongo negli involtini di carne. Io ho utilizzato la lonza di maiale, ma potete sostituire il tipo di carne, scegliendo anche tra pollo o tacchino o vitello. Ingrdienti per 4 persone: 8 fettine di carne 8 fettine di speck 16 asparagi … Continua a leggere
I vol-au-vent sono dei cestini di pasta sfoglia che possono essere farciti in diversi modi, ottimi per un buffet o come antipasto. Oggi vi propongo una crema di peperoni e caprino che potete sfruttare anche sulle bruschette se non avete il tempo di preparare i vol-au-vent. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 100 g di formaggio caprino 2 cucchiai di crema di … Continua a leggere
Un semifreddo nato un po’ per caso, avevo un po’ di cioccolata da consumare.. alla fine si e’ rivelata un’ottima ricetta!! Sopratutto senza uova!!! Ingredienti per 4 bicchierini: 50 g di cioccolato a gianduia 50 g di cioccolato a latte 200 ml di panna gocce di cioccolato fondente (io Oxicoa) Procedimento: Far sciogliere a bagnomaria separatamente il cioccolato a gianduia … Continua a leggere
Un’idea per un buffet.. i muffin salati con farina di ceci, ripieni di formaggio e mortadella, con un po’ di granella di pistacchio per guarnire! In questa ricetta ho provato ad utilizzare il bicarbonato invece del lievito istantaneo, e il risultato mi è piaciuto! sono cresciuti proprio bene: Ingredienti per 10 muffin: 80 g di farina di ceci (io Molino Chiavazza) … Continua a leggere
Ancora ricette che profumano d’estate: i nidi di linguine, in versione finger food, da servire caldi o freddi per una cena con gli amici. Ingredienti per 10 nidi: 150 g di linguine integrali Benedetto Cavalieri 10 pomodorini ciliegine per la decorazione 10 pomodorini ciliegine per il sugo 30 g di mandorle basilico, olio evo, parmigiano, sale 1 albume Procedimento: Preparare il … Continua a leggere
Prima o poi dovevo provare anche io a fare una cheesecake!! Poiche’ e’ stata la mia prima volta ho seguito la ricetta proposta da GialloZafferano con qualche piccola modifica. Un grazie particolare va a Vincenzo, un mio amico che si proposto di fare da cavia Ecco il risultato: Ingredienti per uno stampo da 22/23 cm: 250 g di biscotti tipo … Continua a leggere
Oggi vi propongo un piatto molto estivo: la pasta alla crudaiola. Ho trovato questa ricetta su i quaderni di cucina di Repubblica, ma come al solito l’ho personalizzata un po’! Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta (io i radiatori Le Gemme del Vesuvio) 8 pomodorini rossi 200 g di mozzarella 4 cucchiai di olio evo (io Dante) 10 … Continua a leggere
Ecco un’altra ricetta con le melanzane, approfittando che in questo periodo ce ne sono tante!! Un’idea semplice da realizzare, leggera senza perdere il gusto! Ingredienti per 4 persone: 2 o 3 melanzane tonde 200 g di fiordilatte 10 pomodori ciliegini olive nere olio evo, sale rucola basilico Procedimento: Tagliare le melanzane a fette, metterle sotto sale e farle spurgare. Tagliare … Continua a leggere
Ogni tanto il sabatto o la domenica mattina mia mamma mi chiama per dirmi : “Marina, ho comprato il pesce, vieni a cucinarlo?” Mia madre cucina benissimo, ma dice che le piace troppo come cucino io i primi a base di pesce, e così è nato questo gioco, lei fa la spesa, io cucino e poi mangiamo tutti insieme. Sabato … Continua a leggere
Queste girelle farcite sono nate un po’ per caso: mi era rimasta un po’ di pasta del danubio ed ho improvvisato questi due tipi di girelle: nelle prime ho messo mortadella, asiago e pistacchi, nelle altre crudo, paprika e emmenthal. Le dosi che vi darò sono orientative, chiaramente dipende da quanta pasta vi è rimasta. Inoltre questa e’ anche una … Continua a leggere
Un giochetto per voi.. sono muffin o rustici? Eh si, sembrerebbero proprio dei muffin, ma non sono i classici muffin salati: sono dei rustici a forma di muffin!! Piu’ esattamente ho fatto l’impasto del danubio e l’ho messo nelle formine dei muffin! Belli da guardare e buoni da mangiare! Ingredientiper 12/15 muffin: per la pasta: 500 gr di farina 0 … Continua a leggere
Si lo so, non e’ una ricetta di quelle light o estive… ma non e’ colpa mia se le melanzane migliori ci sono d’estate!! E non potevo non condividere questa ricetta superlativa, le melanzane fritte con la provola, ovviamente imparata dalla mia mamma, che a sua volta l’aveva imparata dal suo papa’! Le melanzane fritte con la provola sono anche … Continua a leggere